Майонезата може спокойно да се нарече най-популярният новогодишен сос. В края на краищата много празнични салати и топли ястия не могат без него. Какво да кажем за легендарния „Оливие“, който дори е трудно да си представим без майонеза. Но магазините сосове, макар и да имат добър вкус, имат един лош страничен ефект. А именно подправените с тях салати имат много кратък срок на годност - не повече от един ден, а в някои случаи и по-малък. Същото не може да се каже за домашна майонеза, която може да се съхранява до 10 дни! Все пак се прави без яйца. А ястията с него са не само вкусни, но и безопасни за използване.
Необходимо е
- - Рафинирано дезодорирано слънчогледово масло - 300 мл;
- - Мляко със съдържание на мазнини 2,5% - 150 ml;
- - "руска" горчица - 1 супена лъжица. л.;
- - лимон - 1 бр.;
- - сол - 1 ч.л.;
- - Захар - 1 щипка (по избор);
- - Потопяем блендер или миксер.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите лимонов сок. Вземете лимон и го нарежете наполовина. Изцедете сока от него. В същото време премахваме костите и ги изхвърляме. За майонеза се нуждаем от 2-3 супени лъжици от този сок.
Стъпка 2
Изсипете млякото в дълбока купа или тясна чаша за разбиване. Обикновено тези чаши се доставят с пасатор например за приготвяне на млечни шейкове. Добавете слънчогледово олио към млякото. Важно уточнение: млякото и маслото трябва да са от хладилника. Ето защо, ако държите бутилка масло със стайна температура, препоръчително е да измерите необходимото количество за около час и да го държите на студено.
Стъпка 3
Потопете ръчен пасатор или миксер в купа и разбъркайте до гъста, хрупкава бяла маса на максимална скорост. След това поставете останалите съставки в следния ред: чаена лъжичка сол, супена лъжица горчица и лимонов сок. При желание се допуска щипка захар, но това не играе основна роля.
Стъпка 4
Можете да разбъркате всичко с пасатор на минимална скорост само за 8-10 секунди, или просто да използвате лъжица. Това е. Домашната майонеза е готова! В зависимост от това в кое ястие го използвате, можете да добавите любимите си подправки към него, например черен пипер, чесън или накълцан копър. Всичко зависи от вашия вкус. Този сос може да се използва за обличане на салати и печене на горещи ястия на негова основа.
