Невероятно вкусно и леко ястие. В Русия той придоби популярност благодарение на карикатурата със същото име. Рататуй е идеален за лятна трапеза и за сезона на узряване на зеленчуците, когато тепърва ще бъдат извадени от градината.
Необходимо е
- За соса:
- - 3 глави лук
- - чушка
- - лют пипер
- - 100 г доматено пюре или кетчуп
- - 1 домат
- За теб:
- - 2 тиквички
- - 2 патладжана
- - 5 картофа
- - зелени (босилек, магданоз)
- - зехтин
- - сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Отстранете нежеланите семена от чушката и го нарежете. Нарежете половин лют пипер. Обелете домата, за да го направите по-лесно, нарежете кожата и накиснете във вода за 10 минути.
Стъпка 2
Поставете обеления нарязан лук, домата и чушката, лют пипер и настърганите моркови на гореща скорост. Запържете ги за 15 минути. След това добавете доматеното пюре и оставете да къкри още 7 минути.
Стъпка 3
Поставете приготвената маса в дълбок съд, в който ще печете рататуя.
Стъпка 4
Нарежете тиквичките, патладжаните и картофите на пръстени. Опитайте се да ги запазите дори така, че ястието да изглежда страхотно отвън. За да премахнете горчивината от патладжана, можете да го накиснете в подсолена топла вода за 10 минути.
Стъпка 5
Поставете нарязаните зеленчуци в съд за печене, редувайки резени (патладжан, тиквички, картофи). Накълцайте билките. Добавете го върху зеленчуците и залейте със зехтин. Препоръчително е маслото да не се пресова първо, в противен случай ястието ще има горчив вкус заради него.
Стъпка 6
Покрийте формата с фолио и поставете във фурната, загрята до 170 градуса. Печете един час. След час извадете съда и поставете върху чинии. Рататуй може да се сервира топъл или студен.
