Семифредо. Това име крие десерт със сладолед, който има прекрасен вкус. Това изключително вкусно лакомство е дори по-лесно за приготвяне от домашния сладолед. Предлагам ви рецепта за приготвяне на полуфредо с лимон.
Необходимо е
- - лимон - 1 бр.;
- - яйца - 8 бр.;
- - пудра захар - 130 г;
- - сметана - 100 г;
- - коняк - 1 чаена лъжичка;
- - сол - щипка.
Инструкции
Етап 1
След като разпределите белтъците и жълтъците в различни чаши, изпратете първия в хладилника за известно време. Благодарение на тази процедура, протеините ще запазят по-добре формата си, докато бият.
Стъпка 2
С яйчните жълтъци направете следното: Комбинирайте ги със съставка като пудра захар. Разбийте добре получената смес, след това добавете в нея настърганата на ситно ренде кора от лимон и сокът, изцеден от този плод. Смесете всичко правилно. Загрейте тази маса с водна баня, докато се сгъсти. Не забравяйте да го разбърквате непрекъснато по време на тази процедура.
Стъпка 3
След като жълтъчната маса се сгъсти, извадете я от котлона и разбъркайте с лъжица, докато изстине. Ако това не бъде направено, то просто ще бъде покрито с кора, което не е желателно.
Стъпка 4
Разбийте шест от осемте белтъка в отделна купа до пенливост. След това добавете предварително охладена сметана към тази маса първо. Разбийте сместа и добавете коняк към нея. Разбъркайте всичко добре. Между другото, най-добре е да използвате мазна сметана за приготвяне на лимоново полуфредо.
Стъпка 5
Добавете сол към останалите белтъци. Смесете всичко до стабилни върхове.
Стъпка 6
Смесете охладената маса от яйчни жълтъци с кремообразния протеин. В получената смес внимателно добавете белтъците, току-що разбити със сол. Смесете всичко не на случаен принцип, а внимателно, движейки лъжицата нагоре и надолу.
Стъпка 7
Покрийте готовия съд за печене с лист хартия за печене и изсипете сместа в него. Изпратете бъдещия десерт във фризера и не го докосвайте, докато се втвърди. Семифредо с лимон е готово!
