Семифредо е замразен десерт, който можете да си направите сами. Няма думи, които да опишат това невероятно вкусно лакомство! Тази рецепта може да се използва за приготвяне на полуфредо както от лимон, така и от портокал.
Необходимо е
- - 120 г пудра захар;
- - 100 мл сметана;
- - 8 жълтъка;
- - 8 белтъка;
- - кора и сок от 1 лимон;
- - коняк или водка.
Инструкции
Етап 1
Вземете осем големи пилешки яйца. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците с пудра захар, добавете лимонова кора, настъргана на ситно ренде, разбъркайте. Добавете прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте на водна баня. Масата трябва да стане дебела. Водната баня е проста: кипнете вода в тенджера, поставете върху нея съд с маса. Извадете контейнера от банята, продължете да разбивате масата, докато купата се охлади.
Стъпка 2
Сега разбийте шест белтъка със сметана, добавете малко ракия или водка. Не можете да добавяте алкохол, но когато е замразен, благодарение на алкохолния десерт, той няма да кристализира.
Стъпка 3
Сега смесете жълтъците с белтъците. И разбийте двата останали протеина с щипка сол и добавете към вече приготвената смес. Смесете всичко внимателно.
Стъпка 4
Покрийте формата с хартия за печене, изсипете масата в нея, покрийте със стреч фолио отгоре. Поставете във фризера за 4 часа.
Стъпка 5
Сервирайте охладено лимоново полуфредо или гарнирайте с пресни лимонови резенчета и портокалова или лимонова кора.
