Семифредо е известен италиански деликатес, много подобен на любимия ни сладолед. Семифредо се сервира под формата на торта, нарязана на порции. На освежаващ летен десерт ще се насладят не само децата, но и възрастните.
Необходимо е
- тежка сметана 33% - 300 ml,
- праскови - 3 броя (могат да бъдат заменени с 300 грама прасковено пюре),
- босилек - един малък куп (по желание)
- яйца - 2 броя,
- пудра захар - 6 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
Залейте прасковите с една чаша вряща вода и ги оставете за няколко минути.
След 2-3 минути прасковите се заливат със студена вода и внимателно се отстранява кожата.
Нарежете прасковите на кубчета, след което ги смелете в блендер до пюре.
Стъпка 2
Разделете полученото пюре от праскови на две части.
Прехвърлете първата част от прасковеното пюре в обемна чаша.
Накълцайте босилека възможно най-малък и го смесете с първата част от пюрето.
Стъпка 3
Разбийте сметаната до пухкавост.
Добавете супена лъжица буен крем към втората част на пюрето.
Смесете възможно най-внимателно останалия крем с първата част от прасковеното пюре, което е в чаша с босилек.
Стъпка 4
Отделете жълтъците от белтъците. В купа разбийте жълтъците с три супени лъжици пудра захар до пухкава, лека маса, която добавяме към първата част на пюрето в чаша.
Стъпка 5
В друга купа разбийте белтъците с три супени лъжици пудра захар, докато се образува плътна маса. Внимателно добавете супена лъжица разбит белтък в картофено пюре със сметана.
Внимателно добавете останалата част от разбитите протеини към първата част на пюрето.
Стъпка 6
Покрийте силиконовата или стъклена форма с прозрачно фолио.
Поставете 3-4 супени лъжици от кремообразната основа на босилек във формата. Следващият слой идва от протеиново-прасковена основа. След това отново босилек, а отгоре праскова. По този начин попълваме целия формуляр.
Стъпка 7
Покрийте десерта със стреч фолио и го поставете във фризера за 5-6 часа.
Преди сервиране десертът трябва да се съхранява в хладилник за половин час. Украсете нашата сладоледена торта с праскови, босилек, ядки или шоколад.
