Бялото зеле е богато на витамини, особено на витамин С. Зеленчукът е лесен за съхранение, така че е на разположение целогодишно. Зелето се използва широко в кулинарията, включително при приготвянето на салати.
Има много рецепти за зелеви салати. Ето 2 варианта, приготвянето на които няма да създаде трудности дори за неопитна домакиня.
Салата със зеле, чушки и моркови.
Ще имаш нужда:
Зеле - 1/6 глава зеле, Български пипер - 1 бр., Моркови - 1 бр., Лук - 1 бр., Ябълков оцет - 0,5 с.л. лъжици, Сол - ½ чаена лъжичка.
Отрежете сегмент зеле без дръжката. Отлепете горния лист. Накълцайте на тънки ивици, поръсете със сол и намачкайте добре. Зелето ще отдели сок и ще стане меко. Измийте звънеца, отстранете семената. Нарежете на малки кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на ситно. Комбинирайте всички зеленчуци, добавете оцет и разбъркайте добре.
Салата със зеле, домати и краставици.
Ще имаш нужда:
Зеле - 1/6 глава зеле, Домат - 1 бр., Краставица - 1 бр., Зеленчуци от магданоз и / или копър - 1 връзка, Растително масло - 1-2 с.л. лъжици, Сол.
Накълцайте зелето и го намачкайте със сол. Нарежете домата и краставицата на малки клинове. Изплакнете зеленчуците старателно, накълцайте на ситно. Смесете всички съставки, подправете салатата с растително масло.
