Зелето е богато на витамин С, витамини от група В, калий и магнезий, които предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания, както и фолиева киселина.
За тези, които спазват диета, зелевите ястия са задължителни. Солянка е едно от най-любимите ястия от руската кухня.
Необходимо е
-
- зеле 1кг;
- моркови 1 бр;
- лук 1 бр;
- шампиньони 200гр;
- доматено пюре 2-3 супени лъжици;
- 1/2 чаша вода;
- български пипер 1 бр;
- домати 2бр;
- колбаси или колбаси 100 g;
- сол
- масло
- гранулирана захар на вкус;
- свинско месо 400 г;
- доматено пюре 2 с.л.
Инструкции
Етап 1
Вземете средна глава. Накълцайте зелето и го поставете в дълбок тиган. Полейте с масло и добавете 1/2 чаша вода. Оставете да къкри покрито за 60 минути на умерен огън. Вземете и нарежете лука, след това задушете лука, гъбите и настърганите моркови в масло. Добавете доматено пюре и 1/2 ч.ч. гранулирана захар и разбъркайте добре. Пет минути преди зелето да е готово, добавете пържените зеленчуци с гъби към кънките. Добавете подправки и билки и оставете да къкри още пет минути.
Стъпка 2
Вземете средна глава зеле, нарежете го. Загрейте слънчогледовото масло в голям тиган. Подредете зелето и го покрийте. Обелете два лука и ги нарежете на ситно. Поставете лука върху зелето и покрийте отново. Обелете и настържете морковите. Разбъркайте зелето и отгоре добавете настъргани моркови. Хвърлете и добавете чушките и доматите. Оставете да къкри, разбърквайте още 20 мин. След това накрая добавете нарязана наденица или колбаси. Направете малък огън и оставете да задушавате още няколко седем минути. Добавете няколко супени лъжици доматено пюре и оставете да къкри още пет минути.
Стъпка 3
Пригответе мушама в тенджера под налягане. Вземете средна глава зеле и го нарежете на средни кубчета. Измийте свинското месо и нарежете на малки парченца. Изсипете растително масло в тенджера под налягане на дъното и го загрейте. Накълцайте лука, настържете морковите. Поставете лука и морковите в тенджера под налягане и оставете да къкри с отворен капак за пет минути. След това добавете месо и подправки. Затворете капака и оставете да къкри 15 минути. След това отворете капака. Добавете зеле, подправки, доматено пюре или два нарязани домата, 1/2 ч.ч. гранулирана захар. Ако зелето е младо и сочно, тогава не е нужно да добавяте вода, самото зеле ще даде сок. Ако зелето е сухо, добавете 1/2 чаша вода. Добавете още малко растително масло. Преместете всичко и затворете капака. Оставете всичко да къкри около 40 минути.
