Уиндзорска супа

Съдържание:

Уиндзорска супа
Уиндзорска супа

Видео: Уиндзорска супа

Видео: Уиндзорска супа
Видео: СУП ПИГУС - вариант РАССОЛЬНИКА, который вас удивит! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона 2024, Ноември
Anonim

Уиндзорската супа принадлежи към английската кухня. Супата се оказва много засищаща и богата заради телешките бутчета и джолани.

Уиндзорска супа
Уиндзорска супа

Необходимо е

  • За шест порции:
  • - 2 телешки бутчета;
  • - 130 г моркови, 130 г лук;
  • - 60 г масло;
  • - 450 г телешки джолан;
  • - 300 мл бяло вино;
  • - 1 литър бульон;
  • - 150 мл доматен сок;
  • - 6 с.л. лъжици Мадейра;
  • - 4 с.л. лъжици оризово брашно;
  • - лаврушка, клонка мащерка, лют червен пипер, черен пипер, магданоз.

Инструкции

Етап 1

Нарежете месото от костите, сложете в тиган, залейте със студена вода. Поставете тигана на слаб огън, оставете да заври. След това изхвърлете месото в гевгир, веднага го прехвърлете в купа със студена вода.

Стъпка 2

Нарежете на ситно морковите и лука, поставете в тиган със загрято олио и леко кафяво. След това добавете зеленчуци и телешко месо, нарязани на малки парченца. Покрийте, задушете за няколко минути. След това налейте виното, кипете, докато то се изпари напълно.

Стъпка 3

Добавете бульон, оставете да къкри малко. Покрийте тигана наполовина, оставете да къкри, докато месото омекне. Извадете месото и дръжте на топло с бульон.

Стъпка 4

Смесете добре оризовото брашно с малко бульон и добавете към супата. Оставете да къкри още 15 минути. След това разтрийте супата през сито, поставете в тиган, за да запазите супата топла.

Стъпка 5

Премахнете мазнината преди сервиране, добавете мадейра, черен пипер и лют червен пипер. Ако желаете, можете да сервирате кнедли като гарнитура.

Препоръчано: