Напълно възможно е да приготвите вкусна грахова супа, без да накисвате граха, но в този случай готвенето ще отнеме много повече време. Процесът на накисване е съвсем прост и допринася не само за омекотяване на граха, но и за подобряване на вкуса на супата, тъй като водата измива излишното нишесте от нея.
Необходимо е
-
- Грах
- вода.
Инструкции
Етап 1
За супата можете да използвате пълнозърнести или натрошени зърна. Преди да приготвите граха за супата, изплакнете ги добре. За да направите това, вземете гевгир, изсипете граха в него и поставете съдовете под течаща вода за няколко минути, като разбърквате от време на време граха. Можете да го измиете и в обикновена тенджера. В този случай просто трябва многократно да сменяте водата, за да се отървете от излишното нишесте и прах.
Стъпка 2
Когато грахът свърши, накиснете го във вода. Ако грахът е смачкан и зърната му са разделени на две половини, просто ги сложете в тенджера, залейте с вряла вода и покрийте отгоре с капак. След като водата се охлади, отцедете я и отново изплакнете подутия грах. След това е готов за готвене и се поставя в тенджера с бульон или чиста вода. След накисването се вари в супата, докато омекне достатъчно бързо.
Стъпка 3
Ако зърната са цели, то приготвянето им ще отнеме много повече време. Ето защо, ако грахова супа е планирана за обяд, трябва да накиснете граха предварително. Най-добре е да го напълните с вода за една нощ, след това на сутринта остава само да го изплакнете и да го сложите в бульона. Използването на гореща вода може да съкрати времето за приготвяне на граха. Грахът се залива с вряла вода, вари се за минута и се изчаква водата да се охлади. След това отново потопете граха в гореща вода. Така в рамките на 30 минути ще достигне желаното състояние.
