Много необичайна комбинация от маракуя и чиа хармонира перфектно в деликатно домашно желе. Това желе е идеално за закуска с препечен препечен хляб или филийки и няма да остави безразлични любителите на чая.
Необходимо е
- - 200 мл пюре от маракуя;
- - 45 г бяла захар;
- - 20 мл сироп или сладко от праскови;
- - 5 g агар-агар;
- - 40 г семена от чиа;
- - 250 мл кокосово мляко;
- - 150 мл чиста вода;
- - 300 мл пюре от манго;
- - 2 г лимонена киселина или сок;
- - 3 бр. маракуя;
- - 10 г бял кокос.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре семената от чиа с топла вода на ситно сито или с марля. Налейте кокосово мляко и чиста вода в малка чаша, покрийте и оставете да се вари в продължение на седем часа. В резултат на това семената трябва да набъбнат и да станат почти два пъти по-големи, да станат по-меки.
Стъпка 2
Поставете пюрето от маракуя в малка тенджера, добавете сладко от праскови и разбъркайте. Добавете захар на малки порции, разбърквайте непрекъснато. Добавете последно агар и разбъркайте отново. Варете на слаб огън в продължение на двадесет минути, без да преставате да пречите. Свалете от огъня и охладете леко. Пригответе малки форми, можете да използвате силикон или за еднократна употреба. Изсипете равномерно малко количество от сместа във формите и охладете напълно.
Стъпка 3
Към леко замразената смес добавете малко лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок. Отстранете излишната вода от семена от чиа, ако има такива. Разпределете семената равномерно във формичките върху сместа. Загрейте пюрето от манго на котлона в малка тенджера, докато омекне и внимателно поставете върху семената. Измийте пасифрута и нарежете на половинки, украсете формичките за желе с половинки пасифрут и кокос преди сервиране.
