Свинското месо се използва за приготвяне на разнообразни ястия и продукти. Тъй като може да съдържа паразити, той трябва да бъде термично обработен. Свинското месо се пържи, вари и задушава. Съчетава се със зеленчуци. Например можете да го задушите със зеле.
Необходимо е
-
- месо или нарязани кости;
- корени (магданоз
- целина);
- морков;
- лук;
- сол
- пипер
- Дафинов лист;
- свинско;
- растително или зехтин;
- доматена паста;
- глава зеле или кисело зеле;
- хляб;
- мляко:
- грис;
- яйца.
Инструкции
Етап 1
Пригответе бульон. За целта поставете месото или нарязаните кости в съд със студена вода. Поставете на огън и оставете да заври. Ако по време на готвене се появи пяна, отстранете я. Добавете корени (напр. Магданоз, целина), моркови, лук към бульона. Посолете всичко и гответе на слаб огън 2-3 часа. Накрая добавете пипер и дафинов лист към бульона. За да направите бульона вкусен и цвета по-интензивен, изпечете нарязаните кости, моркови и лук във фурната преди готвене.
Стъпка 2
Нарежете свинския пулп на малки порции. Подправете със сол и черен пипер на вкус. За да направите месото по-меко и нежно, можете да го разбиете леко. В тиган загрейте растително масло или разтопете мазнината, запържете свинските парчета от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 3
Прехвърлете пърженото свинско в баничка или друг съд за задушаване, добавете 2-3 супени лъжици там. доматено пюре, 500 мл месен бульон. Поставете контейнера на слаб огън и оставете да къкри за един час.
Стъпка 4
Нарежете главата на зелето на средно ренде, нарежете лука и моркова. Добавете всичко това към месото. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри, докато зелето омекне. Не забравяйте да разбъркате съдържанието на пластира по време на процеса на готвене, в противен случай той ще изгори. Можете също да използвате кисело зеле за задушаване, но изплакнете обилно преди готвене, за да премахнете излишната сол.
Стъпка 5
Това ястие може да се сервира с кнедли. За да ги приготвите, залейте хляба с мляко. Добавете 3 супени лъжици. грис, 2 яйца и сол. Оставете масата да набъбне за 10-15 минути. След това вземете малко кашава маса с чаена лъжичка и я потопете във вряща вода. Направете същото с останалите кнедли. След като излязат, извадете ги и ги поръсете с растително или зехтин. Сервирайте кнедлите с основното ястие.
