Дълго време японската кухня се превърна не само в елемент от менюто на ресторанта - все по-често любителите на суши и ролки ги приготвят у дома. Но е важно да изберете правилните съставки. Ако не искате да използвате прясна риба, направете суши от пушена змиорка, достъпна от японските магазини.
Необходимо е
- За суши от змиорки:
- - 1 супена лъжица. японски ориз с кръгло зърно;
- - 4 супени лъжици Японски оризов оцет
- - 1 супена лъжица. Сахара;
- - лист водорасли нори;
- - 200 г пушена змиорка;
- - соев сос;
- - уасаби.
- За рула с змиорка и крема сирене:
- - 300 г готов суши ориз;
- - 100 г крема сирене Филаделфия;
- - куп зелен лук;
- - 1 зряло авокадо;
- - уасаби;
- - няколко листа нори;
- - соев сос.
- За топли рула с змиорка и омлет:
- - 300 г готов суши ориз;
- - 150 г пушена змиорка;
- - 1 краставица;
- - 3 яйца;
- - 1 супена лъжица. Японски бульон от суха риба;
- - 1 ч.л. Сахара;
- - 1/3 чл. брашно;
- - трохи за хляб;
- - растително масло;
- - соев сос;
- - уасаби.
Инструкции
Етап 1
Суши с змиорка
Когато правите суши от змиорка, започнете с варене на ориз. Изплакнете ориза в 3-4 води, за да не е твърде лепкав. Поставете зърнените храни в тенджера и ги покрийте с вода, така че оризът да е покрит от 2 пръста. Поставете на котлона, оставете водата да заври и варете ориза на умерен огън за 20 минути, без да разбърквате. Ако е необходимо, добавете още малко вода по време на готвене.
Стъпка 2
Междувременно загрейте оризовия оцет и разтворете захарта в него. Подправете с тази смес, докато оризът е още горещ. След това започнете да правите суши. Нарежете пушената змиорка по диагонал на пластмаса. Оризът се охлажда малко, за да не изгори ръцете ви. За суши оформете малка продълговата бучка ориз, намажете с малко уасаби отгоре и поставете парче змиорка. Закрепете сушито с тънка ивица водорасли нори. Сервирайте със соев сос.
Стъпка 3
Рула с змиорка и крема сирене
За рулата от змиорки и сирене пригответе ориза, както е описано в рецептата по-горе. Обелете авокадото, изкостете и нарежете на ивици. Измийте зеления лук. Нарежете змиорката на тънки дълги ивици. Увийте постелката за суши със стреч фолио.
Стъпка 4
Поставете нори лист върху постелката и разпределете ориза върху него равномерно. Поставете парчетата змиорка върху ориза, след което обърнете нори рибата надолу. По средата поставете филийки авокадо, зелен лук и сирене Филаделфия. Разточете внимателно рулото, като го притискате леко надолу и го изравнявате на квадрат. Нарежете полученото руло на 8 парчета. Сервирайте рулата възможно най-бързо.
Стъпка 5
Топли рула с змиорка и омлет
За топли рула направете японски омлет. За целта счупете 2 яйца в купа, добавете сух рибен бульон, разтворен в топла вода и захар. Разбийте яйцата, изсипвайки 1 супена лъжица. соев сос. Загрейте растително масло в тиган. Изсипете омлета в него, запържете от едната страна, след това обърнете. Сгънете почти готовия омлет наполовина, запържете, сгънете отново. В резултат на това вашият омлет трябва да е достатъчно люспест и пухкав. Нарежете го на филийки.
Стъпка 6
Накълцайте змиорката на тънки ивици. Обелете и нарежете краставицата на кубчета. Вземете нори лист, разнесете ориза върху немския, поставете змиорка, омлет и парченца краставица в центъра. Навийте на руло и разрежете наполовина. Пригответе тестото. За целта смесете брашно, 1/3 с.л. топла вода и яйце, добавете малко соев сос, разбъркайте, за да избегнете бучки.
Стъпка 7
Потопете всяко руло в тесто и оваляйте в галета, след това запържете в загрято масло за 3-4 минути. Нарежете готовите рула на по 4 парчета и сервирайте топли със соев сос и уасаби.
