Разбира се, тази торта ще изисква определени кулинарни умения, но е толкова сочна и вкусна, румена и ароматна, ронлива и сладка, че трябва да й отделите ценното си време!
Необходимо е
- Тесто:
- - 300 г брашно;
- - 150 г меко масло;
- - 2 яйца;
- - 150 г захар.
- За крема:
- - 400 мл мляко;
- - 40 г захар;
- - 40 г пудра захар;
- - 40 г брашно;
- - 1 супена лъжица. тръстикова захар;
- - 300 г череши;
- - жълтък или заквасена сметана за омазняване на тортата.
Инструкции
Етап 1
Нека започнем с направата на тестото. Извадете маслото от хладилника предварително, така че да омекне. След това разбийте на крем с добавена захар. Добавете яйца и разбъркайте до гладка смес, след това добавете брашно и замесете тесто.
Стъпка 2
Разделете готовото тесто на две неравни части: 1/3 и 2/3. Разточете по-голямата част от тестото до размера на формата, като не забравяте да оформите отстрани. Навийте по-малката на топка, увийте я в найлоново фолио и я приберете в хладилника. Поставете детайла с формата в хладилника, докато приготвяте крема.
Стъпка 3
Измийте черешите и отстранете семената от тях.
Стъпка 4
Сложете фурната да се загрява до 180 градуса и започнете да правите крем. Смелете жълтъците с пудра захар и брашно с бъркалка в сметана до гладка смес. Сложете млякото с два вида захар да заври, свалете от огъня и изсипете врящото мляко в жълтъците с един замах, разбъркайте сместа с другата ръка. След това изсипете всичко в една тенджера и сложете на умерен огън. Варете до плътност, около 5 минути, като разбърквате с ръчна бъркалка.
Стъпка 5
След като сместа се сгъсти, махнете от огъня и охладете.
Стъпка 6
Поставете готовия крем в охладена форма с тесто, отгоре сложете подготвени череши. Извадете останалото тесто от хладилника, разточете и покрийте пая, като държите ръбовете заедно.
Стъпка 7
Намажете тортата със заквасена сметана или разбит жълтък и изпратете във фурната за около час. Охладете напълно и чак след това нарежете на порции.
