Оригинално предястие под формата на зелеви крокети ще бъде отлична декорация за вашата празнична трапеза. Крокетите са много деликатни на вкус. Основният акцент е хрупкава коричка.
Необходимо е
- - фритюрник;
- - зеле 1-1, 2 кг;
- - моркови 1 бр.;
- - мляко 100 мл;
- - пилешко яйце 3 бр.;
- - грис 3-4 с.л. лъжици;
- - брашно 4 с.л. лъжици;
- - трохи за хляб;
- - масло 40 г;
- - сол;
- - подправки на вкус;
- - растително масло за пържене.
- За соса:
- - мляко 100 мл;
- - масло 20 г;
- - брашно 2 с.л. лъжици;
- - захар 1 щипка;
- - жълтък 1 бр.;
- - сол.
- За декорация:
- - зелен лук.
Инструкции
Етап 1
Готвене на соса. Сотирайте брашното в масло, след това го разредете с горещо мляко. Добавете захар и варете на слаб огън за 15 минути при непрекъснато разбъркване. Когато сосът се охлади, добавете суровия жълтък и солта, след което разбъркайте.
Стъпка 2
Обелете главата на зелето от горните листа и нарежете на ситно. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета. Сварете млякото, добавете към него масло и задушете зеле и моркови в него.
Стъпка 3
Когато зелето омекне, сгънете го и морковите в гевгир. След това прехвърлете зеленчуците в тенджера, изсипете малко от млечния сос и оставете да заври. Изсипете гриса на струйка. Охладете сместа и добавете 2 сурови яйца към нея. Разбъркайте добре.
Стъпка 4
Разделете получената маса на малки парчета и оформете крокети, т.е.топки. Потопете крокетите първо в брашно, след това потопете в яйце и оваляйте в галета. Пържени крокети.
