Вкусна риба за тези, които искат да се поглезят. Печената херинга с лук и моркови на пергамент се оказва невероятно сочна и нежна. Такова ястие е подходящо не само за ежедневието, но и за празнична трапеза.
Необходимо е
- - 1 кг херинга,
- - 300 грама лук,
- - 100 грама моркови,
- - сол на вкус,
- - смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете и изплакнете лука и морковите. Нарежете лука на тънки половин пръстени или четвъртинки (по желание можете да нарежете и на кубчета). Настържете морковите на едро ренде. Прехвърлете лука и морковите в купа, разбъркайте и подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете дафинов лист (по желание).
Стъпка 2
Размразете херингата, отлепете люспите, ако е необходимо, след това отстранете вътрешностите и хрилете. Ако ще премахнете вътрешностите, тогава не режете корема, направете почистването през главата. Изплакнете почистената риба и подсушете с хартиени кърпи. Подправете със сол и черен пипер от всички страни (отвътре и отвън). Поставете хайвера и зеленчуковия пълнеж (лук и морков) във вътрешността на рибата.
Стъпка 3
Разстелете лист пергамент на масата, поставете херингата върху него и го увийте плътно. Желателно е да се увие на два слоя. Използвайте само пергамент, ако вземете фолио, тогава по време на печенето върху него ще се образуват микропукнатини, през които ще изтече сок.
Стъпка 4
Покрийте лист за печене с фолио и поставете херингата върху него. Поставете листа за печене в студена фурна. Включете го на 180 градуса и печете рибата за 50 минути.
Стъпка 5
След 50 минути изключете фурната и оставете херингата в нея за още един час. Това време е достатъчно, за да се охладят рибите до топло състояние. След това извадете и разгънете рибата, гарнирайте с билки и сервирайте.
