По някаква причина яйцата и доматите с гъби обикновено се пълнят по празниците. Но пълнените риби могат да служат и като отлична закуска и украса на празничната трапеза. Тази рецепта ще направи вкусна пълнена скумрия.
Необходимо е
- - 2 скумрии;
- - 2 моркова, 2 глави лук;
- - 1 връзка копър;
- - 2 с.л. супени лъжици желатин;
- - сол, черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Вземете две прясна скумрия, изплакнете я, внимателно я освободете от всички семена и я разрежете по дължина на две половини. Пипер и сол на рибата, на този етап можете да подправите рибата с всякакви подправки, които харесвате.
Стъпка 2
Изплакнете куп пресен копър, изтръскайте го от излишната влага, нарежете го по-малък и го поръсете върху рибата с обилен слой.
Стъпка 3
Обелете морковите и лука, настържете морковите на едро ренде и нарежете лука на ситно. Запържете лука с моркови в малко количество растително или зехтин, сложете половината от растителната маса върху половината скумрия по цялата дължина. Поръсете другата половина с 1 супена лъжица желатин. Следвайте същата процедура за втората скумрия.
Стъпка 4
Комбинирайте половините скумрия, увийте плътно в найлоново фолио на няколко слоя. Поставете две увити риби във вряща вода и варете 30 минути.
Стъпка 5
Извадете горещата, готова риба от водата, поставете я под преса. Можете да поставите дъска за рязане върху рибата, а върху нея вече има нещо по-тежко, например торба със зърнени храни. В тази форма скумрията трябва да се охлади, след което я поставете в хладилника за 3 часа, без да премахвате лепилото.
Стъпка 6
Нарежете готовата пълнена скумрия на парчета и поднесете като лека закуска. По-добре е рибата да се нарязва директно на фолио - тогава парчетата ще станат по-гладки и рибите няма да се разпаднат. Освободете всяко парче от филма.
