Ферментиралите млечни продукти са в основата на много ястия, така че дневникът е запознат с особеностите при приготвянето им у дома. Киселото мляко е диетичен ферментирал млечен продукт, направен от мляко. Има много рецепти за приготвяне на подквасено мляко у дома, ето някои от тях.
Инструкции
Етап 1
Налейте мляко в емайлиран съд, хвърлете в него парче хляб (няма значение по принцип дали ще е пшеничен или ръжен) и поставете заготовката на тъмно и топло място. След няколко часа млякото ще се изгуби и киселото мляко ще бъде готово.1 литър мляко, кипнете го, след това го охладете до 30 градуса при стайна температура, добавете към него 0,5 литра заквасена сметана, разбъркайте добре и покрийте капак. Поставете контейнера в топла вода за 6-8 часа. Водата трябва да се сменя периодично, когато се охлади. Изцедете подсиреното мляко в стъклен или глинен съд и охладете до 10 градуса.
Стъпка 2
Изсипете мляко в емайлирана купа и поставете на топло място. Не е необходимо да се покрива с капак; вместо това е по-добре да покриете съдовете с марля. От време на време млякото трябва да се разклаща, за да се ускори процесът. Колкото по-свежо и тлъсто е млякото, толкова по-дълго отнема да вкисне. Средно ще отнеме един ден, за да е готово киселото мляко.
Стъпка 3
Сварете литър мляко, след това леко охладете. Изсипете топло мляко в буркан и добавете 2 супени лъжици кефир, разбъркайте всичко това добре и покрийте с капак, така че киселото мляко да "диша". Първо поставете буркана на топло място за около 8 часа и след това го поставете в хладилника.
Стъпка 4
Сварете литър мляко, след това охладете до 30-35 градуса, след това изсипете 2-3 чаени лъжички от готовото кисело мляко, разбъркайте всичко добре и изсипете в буркани. Покрийте бурканите с капаци или марля и поставете на топло място за около 20 часа.
Стъпка 5
Сварете 5 литра мляко, след това охладете. Трябва да е топло. Добавете чаша кисело мляко към млякото. Покрийте тенджерата с капак и увийте в одеяло, дръжте на топло 8 часа. След това го приберете в хладилника.
