Пикантните капчици с приятни нотки от ядки и моркови са идеални за закуска на шведска маса. Гурме закуска може да се направи от всяко пластмасово сирене.
Необходимо е
- За закуска със сирене:
- - 200 г сушени кайсии;
- - 96 g сирене Mimolet (тук Bio-Rueblikaese морков);
- - 80 г сирене Филаделфия (тук кремообразна Almette);
- За соса:
- - 100 г захар;
- - 300 г портокалов сок;
- За декорация:
- - 64 г пържени карамелизирани лешници;
Инструкции
Етап 1
Направете портокалов сос. Насочете портокалите и ги комбинирайте със захарта. Поставяйки на огън, кипнете до 160 мл, свалете от огъня и охладете.
Стъпка 2
Пригответе карамелизирани лешници. Гответе лек златист карамел с 1 част вода и 3 части захар и гответе до светло златисто кафяво. След това охладете леко, като потопите контейнера с карамел в ледена вода за няколко секунди. Когато карамелът стане жилав, потопете в него лешниците, нанизани на дървени шишчета.
Стъпка 3
След като сте фиксирали шишчетата с гайки хоризонтално, например чрез залепване в купчина книги, и оставете карамела да се втвърди при стайна температура. Извадете ядките от шишчетата преди сервиране.
Стъпка 4
За пълнежа накиснете сушените кайсии в топла вода за 2 часа. Нарежете сушените кайсии на малки кубчета с размер 2 * 2 мм, комбинирайте със сирене.
Стъпка 5
Съберете закуската. Нарежете филийките сирене на правоъгълници от 3 g. Напълнете сладкарската спринцовка с кръгъл връх с пълнежа и разделете масата на порции от 9 g.
Стъпка 6
Завийте пълнежа с правоъгълни филийки сирене, придавайки формата на капка. Поставете капки сирене в лъжица за дегустация, залейте със соса и гарнирайте с карамелизирани лешници.
