Хрупкавите бисквити - четка - се правят от различни видове тесто. Прави се със заквасена сметана, мляко и дори минерална вода. Продуктите се предлагат в напълно различни вкусове.
Опитайте се да направите четка от тесто с мая, тя ще се окаже пържена отвън и мека отвътре. Ще ви трябват следните съставки:
- 1 чаша брашно;
- 1 торба суха мая;
- 0,5 чаши вода;
- 2 чаени лъжички захар;
- 1 яйце;
- сол на върха на ножа;
- растително масло за пържене;
- пудра захар.
Разтворете маята в топла вода и добавете малко брашно. Когато тестото е правилно, започнете да месите тесто.
Разбийте яйцето и захарта. Посолете сместа. Добавете тестото и останалото брашно и замесете в еластично тесто. Оставете го за един час, за да втаса тестото. След това го омесете отново и го нарежете на малки парченца. Разточете всяка част на тънка дълга лента, изрежете в средата и завъртете тестото.
Запържете храста с много растително масло. Потопете тестото във вряща маса, разбъркайте леко продуктите, докато пържите. Когато храсталакът е покрит с вкусна пържена коричка, отстранете го с решетъчна лъжица.
Заквасена сметана четка е ароматно печиво, което просто се топи в устата ви. За да приготвите тестото, вземете:
- 1,5 чаши брашно;
- 6 яйца;
- Шипка сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 супена лъжица ром.
Отделете жълтъците от белтъците и ги намачкайте със захар. Добавете тире сол, за да подобрите вкуса на сладките печени изделия. Добавете заквасена сметана и изсипете 1 супена лъжица ром. Добавете брашно и замесете на жилаво тесто. Може да се нуждаете от повече брашно, отколкото е написано в рецептата. Добавете го към тестото на части и омесете еластичната маса. Изпържете четка от тесто, приготвено в заквасена сметана, както обикновено, в голямо количество растително масло до златисто кафяво.
Вместо ром, можете да добавите водка или малко количество друг силен алкохол към тестото.
За да направите храсталакът хрупкав, трябва да добавите малко алкохол към тестото, така че много майки се страхуват да приготвят десерт за деца. Ако обаче го приготвите на базата на минерална вода, тогава бисквитките ще се окажат също толкова вкусни и можете да ги почерпите с малки сладки зъбчета. За да приготвите тестото по тази рецепта, ще ви трябва:
- 2 чаши брашно;
- 1 чаша минерална вода;
- 1 чаена лъжичка захар.
Пресейте брашното през сито и го смесете със захарта. Изсипете минерална вода в купа, добавете постепенно смес от захар и брашно, замесете твърдо, но еластично тесто. Разточете тънка тортила и нарежете на ивици. Запържете в много растително масло до златисто кафяво.
Друга версия на тестото за четка се прави на базата на извара. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:
- 200 г извара;
- 0,5 чаши захар;
- 2 чаши брашно;
- 3 супени лъжици сусам;
- 2 супени лъжици растително масло.
Разтрийте изварата през сито. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса без бучки. Добавете захар и намачкайте всичко старателно. Налейте растително масло, добавете сусам, разбъркайте масата и добавете пресято брашно. Замесете тестото, за да не лепне по ръцете ви.
