Традиционно боршът се готви в месен бульон. Това ястие обаче е не по-малко вкусно и без месо. Вегетарианският борш е триумф на зеленчуци, билки и здравословни витамини. Нискомаслена и лека, супата ще се окаже толкова удовлетворяваща, колкото традиционния й аналог.
Необходимо е
-
- 5 средни домата
- половин глава зеле
- 4 малки картофа
- 2 чушки
- 1 голяма червена чушка
- 1 морков
- 1 голяма глава лук
- 1 малко цвекло
- зелени (копър
- магданоз
- босилек
- зелен лук)
- сол на вкус
- растително масло за пържене
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и гответе в много вода.
Стъпка 2
Докато картофите се готвят, подгответе зеленчуците за пържене. Обелете морковите, цвеклото и ги настържете на едро ренде. Измийте чушката, обелете лука. Нарежете ги на ситно. Освободете големите червени чушки от семената и ги смелете заедно с доматите.
Стъпка 3
Налейте достатъчно количество растително масло в тигана и го оставете да се затопли. След това сложете нарязани чушки, настъргани моркови и цвекло в тиган. Добавете лука след няколко минути. Печете зеленчуците добре за около 10 минути. След това добавете кайма домат и пипер.
Стъпка 4
Оставете да къкри още 7 мин. Изключете тигана и добавете ситно нарязан зелен лук към пърженото.
Стъпка 5
Измийте старателно и нарежете зелето на малки ивици.
Стъпка 6
Проверете готовността на картофите, като ги пробиете с вилица или нож. Ако картофите са сварени, тогава те трябва да бъдат омесени точно в тигана - тогава боршът ще стане наситен дори без месо. Използвайте смачкване за месене.
Стъпка 7
Подправете картофения бульон със сол на вкус. След това поставете печеното в тенджера и го оставете да заври. Веднага спуснете настърганото зеле.
Стъпка 8
Нарежете на ситно всички налични зеленчуци. Може да е магданоз, босилек, копър. Веднага след като супата заври - добавете билки, затворете капака и изключете газта. Вашият вегетариански борш е готов!
