Отлична алтернатива на месните супи са супите със зеленчуков бульон. Напоследък те печелят все по-голяма популярност. Между другото, вкусът на зеленчуковата супа не е по-лош от месната супа. Достатъчно е да опитате и да оцените веднъж. Предлагаме на вашето внимание рецепта за борш без месо.
Необходимо е
- - 600 г картофи;
- - 350 г цвекло;
- - 700 г зеле;
- - 150 г лук и моркови;
- - 150 g киселец;
- - 3 с.л. л. сметана;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - зелени;
- - 60 г слънчогледово олио за пържене.
Инструкции
Етап 1
За посоченото количество съставки трябва да вземете около 3-3, 5 литра вода. Загрейте в подходяща тенджера и оставете да заври. Потопете обелени и нарязани картофи във вряща вода и варете около 10 минути, докато картофите омекнат.
Стъпка 2
Обелете цвеклото, настържете на едро ренде, леко запържете и след това оставете да къкри 10 минути в половината растително масло, след това добавете заквасена сметана и оставете да къкри още 5-7 минути. Добавете цвекло към картофите и гответе след кипене от 10 минути до четвърт час.
Стъпка 3
Докато цвеклото и картофите врят, нарязания лук и морковите се запържват върху останалото масло, докато омекнат. След това добавете доматено пюре, малко течност от тигана и оставете да къкри още 5-7 минути.
Стъпка 4
Пригответе зеле - изплакнете, нарежете на ситно и добавете към супата. След като заври, гответе още 5-10 минути. След това киселецът се изпраща към супата. Отстранете дебелите стъбла, изплакнете, нарежете листата, добавете ги към супата и варете още около 10 минути.
Стъпка 5
Последният, който отиде на супата, е дресингът - лук и моркови. След като заври, варете супата още 10 минути, включете я и добавете билките. Супата е готова, но е по-добре да я оставите да се вари - по този начин тя ще бъде по-ароматна и вкусна.
