През лятото по рафтовете преобладава изобилие от млади зеленчуци. Така че защо да не направите вкусна зеленчукова салата от винегрет? Но не съвсем обикновен, както сме свикнали да го виждаме, но с калмари.
Необходимо е
- За шест порции:
- - 2 трупа калмари;
- - 4 картофа;
- - 3 цвекло;
- - 2 моркова;
- - 3 леко осолени краставици;
- - 70 г праз лук;
- - 5 с.л. супени лъжици растително масло;
- - сол, оцет и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете морковите и картофите, сложете ги в тенджера, покрийте със студена вода и гответе до омекване (около 20 минути), след това охладете сварените зеленчуци.
Стъпка 2
Изплакнете цвеклото, също сварете до омекване (около 40-50 минути), охладете готовото цвекло и обелете. Обелете морковите и картофите също.
Стъпка 3
Изплакнете калмарите, покрийте с вряла вода, поставете на огън, варете 2-3 минути, охладете. Нарежете картофите на кубчета, морковите по същия начин. Леко осолени краставици (можете да вземете мариновани), нарязани на кубчета. Обелете труповете на калмарите, нарязани на тънки ивици.
Стъпка 4
Изплакнете праза, нарежете го на много ситно и смесете с всички останали приготвени винегретни продукти. Подправете с растително масло, можете да изсипете малко 9% оцет, разбъркайте добре.
Стъпка 5
Можете веднага да поднесете винегрета с калмари и праз, но ако го оставите да престои в хладилника половин час, ще стане още по-вкусен, тъй като всички съставки ще се „сприятеляват“помежду си.
