Необичайно решение за обичайния съветски винегрет. Такова ястие може да се сервира не само за новогодишната трапеза, но и за обичайното пристигане на гостите. Изненадайте ги с необичайна комбинация от зеленчуци и морски дарове.
Необходимо е
- - 200 г замразени калмари;
- - 120 г моркови;
- - 120 г цвекло;
- - 120 г мариновани краставици;
- - 160 г картофи;
- - 25 г зелен лук;
- - 1 чаена лъжичка 3% оцет;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Сварете моркови, цвекло, картофи до омекване в леко подсолена вода. Отцедете и охладете зеленчуците.
Стъпка 2
За да сварите калмари, кипнете вода в тенджера, добавете щипка сол, черен смлян пипер, дафинов лист. Потопете калмарите един по един във вряща вода, накиснете калмарите там за около 10-15 секунди и извадете. Премахнете остатъците от кожата, отстранете вътрешната част на калмарите и прозрачния гръбнак.
Стъпка 3
Обелете зеленчуците. Нарежете морковите, цвеклото и картофите на малки кубчета. Накълцайте киселите краставички и зеления лук. Комбинирайте зеленчуците в една купа. Добавете варени калмари, сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Добавете растително масло, оцет към общата маса и разбъркайте добре. Поръсете готовия винегрет с наситнен зелен лук или украсете с лукови пръстени.
