Има една красива легенда, разказваща откъде идва името на салатата „винегрет“. Веднъж, по времето на Александър I, известен готвач от Франция присъства в кралската кухня. Той ръководеше работата на руски колеги, които приготвяха салата. Когато те изляха оцет върху салатата, французинът попита: "Оцет?" В превод от френски това означава „винен оцет“. Така се появи новото име на приготвеното ястие.
Ползите от винегрета
Съставът на винегрета традиционно включва такива познати зеленчуци като моркови, цвекло, картофи, краставици, лук. Всеки от тях е невероятно здрав, защото е източник на различни витамини и минерали. Благодарение на това винегретът се счита за отлично ястие, подходящо за диетична и балансирана диета.
Vinaigrette е незаменим през зимния сезон, а също така е полезен за всички кърмещи майки.
Положителен момент при приготвянето на тази салата е, че всички зеленчуци се варят директно в кората. Благодарение на това те запазват по-голямата част от своите хранителни вещества и витамини.
Въпреки огромните ползи от винегрета, съдържанието на калории в него е относително ниско. Става дума за 130-150 ккал на 100 г готова салата. Можете да определите точния брой калории в салата, като използвате специални таблици. Не забравяйте, че картофите са по-хранителни от другите съставки, така че внимателно наблюдавайте колко картофи смачквате във винегрет. Променяйки по ваша преценка броя на съставните зеленчуци, можете да намалите или увеличите хранителната стойност на ястието.
Рецепта за винегрет
За да приготвите салата, вземете 2-3 парчета цвекло, 1 глава лук, 5-6 картофа, 3 моркова, 400 г кисело зеле, 2-3 мариновани краставици, 1 консерва зелен грах и растително масло на вкус.
Сварете цвекло, моркови и картофи в тенджера с вода или в микровълнова печка.
Цвеклото може да се пече във фурната. Приготвен по този начин, той е не само невероятно здравословен, но и вкусен.
Гответе салатата в дълбока порцеланова или емайлирана тенджера. Металните купи не са подходящи за тези цели, тъй като витамините, които се окисляват, ще бъдат унищожени и това значително ще намали ползите от готовото ястие.
Накълцайте на ситно обелените варени зеленчуци. Колкото по-фини са съставките, натрошени във винегрет, толкова по-вкусно ще бъде. Към ястието добавете малки кубчета лук и краставици, изцедено кисело зеле и зелен грах. Подправете салатата с растително масло. И слънчогледът, и маслината ще свършат работа. Ако обаче решите да използвате зеленчукова салата като част от вашата диета, тогава е по-добре да отдадете предпочитание на зехтина.
Експериментирайте с пропорциите на зеленчуците и количеството растително масло. Благодарение на това можете да приготвите винегрет, който най-добре отговаря на вашите вкусови предпочитания. Тази вкусна зеленчукова салата не само ще помогне да поддържате фигурата си във форма, благодарение на ниското си съдържание на калории, но и ще подкрепи цялото тяло по време на недостиг на витамини.
