Бисквитата е проста, кръгла отворена баница със страни, направена от ронливо и хрупкаво тесто. В пълнежа на френски сладкиши можете да използвате всякакви плодове или плодове, вариращи количеството захар на вкус.
Необходимо е
- За теста:
- - 150 г брашно;
- - 1/4 чаена лъжичка сол;
- - 90 г масло;
- - 40 мл вода;
- - 0,5 чаена лъжичка оцет
- За пълнене:
- - 250 г праскови (нектарини);
- - 25 г захар;
- - 2 чаени лъжички нишесте;
- - яйце;
- - 100 мл гръцко кисело мляко;
- - 100 ml рикота;
- - 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- За печене:
- - жълтък;
- - супена лъжица мляко (сметана);
- - 2 чаени лъжички захар
Инструкции
Етап 1
Смелете охладеното масло на кубчета. Разбъркайте добре брашното и солта. Комбинирайте брашнената смес с масло до ронливост.
Стъпка 2
Въведете оцет в течността и бавно изсипете в кремообразната брашна, без да преставате да бъркате. Разбийте, докато тестото започне да се натрупва около ножа на блендера.
Стъпка 3
Поставете тестото върху леко набрашнена дъска за разделяне и разделете на две порции. Оформете всяка част в малък диск и я увийте в найлоново фолио. Приберете в хладилника за 30 минути.
Стъпка 4
Направете пълнежа. Нарежете плодовете, смесете със захар и нишесте. В отделна купа разбийте яйцето, гръцкото кисело мляко, рикотата и екстракта от ванилия.
Стъпка 5
Гръцкото кисело мляко може да бъде заменено с всяко ароматизирано плътно кисело мляко, например от Простоквашино. Разделете пълнежа на две.
Стъпка 6
Разточете едно охладено тесто върху набрашнена повърхност в кръг от 20-25 см. Поставете половината от сместа от кисело мляко в центъра на кръга, отгоре разпределете една част от плодовете.
Стъпка 7
Сгънете внимателно краищата на тестото към центъра, като леко покривате пълнежа. Така оформете втората бисквита. Поставете и двете бисквити във фризера за 20 минути.
Стъпка 8
Ако желаете, можете да приготвите бисквити предварително, като ги съхранявате във фризера. Застелете лист за печене с хартия за печене.
Стъпка 9
Поставете бисквитите върху подготвен лист за печене. Смесете жълтъка с мляко и намажете краищата на бисквитите, поръсете със захар отгоре.
Стъпка 10
Печете във фурна, загрята до 200 ° C за 45 минути. Охладете върху лист за печене и сервирайте.
