В тази рецепта за приготвяне на рибни рулца няма нищо сложно, всички съставки се сервират отделно, запазвайки максималния им вкус. Лесно, здравословно, диетично хранене.
Необходимо е
- - 525 г скумрия;
- - 165 г бекон;
- - 3 клончета розмарин;
- - сол пипер;
- - 55 мл лимонов сок;
- - 25 мл сос от стриди;
- - 110 г билки (магданоз, кориандър, копър, босилек, мента);
- - 115 мл растително масло;
- - 85 г сирене пармезан;
- - 25 г чесън;
- - 195 г патладжан;
- - 115 г чери домати.
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните и нарежете на пръстени, но без да режете до края, така че да получите нещо като акордеон. След това ги натрийте със сол и черен пипер и оставете за около 20 минути.
Стъпка 2
Поставете по едно тънко парче чесън и малко парче бекон във всеки разрез. След това закрепете разрезите върху патладжана с дървени шишчета.
Стъпка 3
Направете лодка от фолио, поставете патладжана в нея, залейте с растително масло и сложете върху лист за печене. Печете във фурната при температура не по-висока от 200 градуса за около 40 минути.
Стъпка 4
Размразете скумрията, отстранете главата и вътрешностите, изплакнете и разрежете наполовина точно по билото. След това натрийте рибата със сол и черен пипер, налейте малко сос от стриди и поръсете с розмарин.
Стъпка 5
След това поръсете всяко приготвено парче скумрия с лимонов сок, сложете парче бекон отгоре и навийте на руло.
Стъпка 6
Отгоре всяка ролка се залива със зехтин, поръсва се със сол и черен пипер. За всяко руло направете плик от фолио и ги поставете върху намазнена тава за печене. Печете във фурната при температура не по-висока от 190 градуса, докато омекне за около 25 минути.
Стъпка 7
Изплакнете зелените, изрежете. Разбъркайте с настърган кашкавал, добавете растително масло, накълцан чесън и лимонов сок, сол и черен пипер и след това смелете старателно с пасатор, така че да се получи хомогенна маса.
Стъпка 8
Поставете готовите рибни рулца върху чиния заедно с печените патладжани и чери домати, сервирайте зеления сос отделно.
