Рулото от свинска мас е страхотно студено мезе. Удобно е да го вземете на работа, да направите сандвич през делничните дни или да го сложите на празнична маса (особено за силни алкохолни напитки). Рулото се приготвя лесно, не изисква големи финансови разходи, но неизменно е вкусно. Опитай!
Необходимо е
-
- 1 кг свинска мас;
- 200 г копър и магданоз;
- 1 глава лук;
- 1 глава чесън;
- 2 шепи ципа лук
- смлян черен пипер и грах;
- Дафинов лист;
- сол;
- вода.
Инструкции
Етап 1
Вземете 1 кг свинска мас. Трябва да е почти правоъгълно парче със слоеве месо. Изплакнете бекона под течаща студена вода. Ако има замърсявания по кожата, внимателно ги изстържете с нож и изплакнете мазнината отново.
Стъпка 2
Поставете бекона на масата с шкурка надолу, посолете го по цялата повърхност.
Стъпка 3
Начукайте черен пипер в хаванче, поръсете слой бекон върху тях.
Стъпка 4
Изплакнете добре зелените, нарежете на ситно и разпределете равномерно върху парче бекон.
Стъпка 5
Навийте слоя на плътно руло и го увийте с дебел конец. Можете да увиете рулото в парче чиста марля.
Стъпка 6
Изплакнете 2 шепи ципа лук и поставете в голяма тенджера. Поставете там 1 цял обелен голям лук, 10 зърна черен пипер, дафинов лист. Налейте вода в тенджера, оставете да заври.
Стъпка 7
Потопете рулото във врящия саламура, покрийте тигана с капак и оставете съдържанието му да заври.
Стъпка 8
Намалете огъня, отворете капака и варете рулото, докато се приготви на слаб огън за 2-2,5 часа. Не забравяйте да посолите бульона на вкус.
Стъпка 9
Докато готвите рулото, обелете чесъна, нарежете го и смесете с черен пипер.
Стъпка 10
Изтеглете готовото руло върху широк плосък съд, охладете го леко и разтрийте със смес от чесън и черен пипер.
Стъпка 11
Поставете ролката между две дъски за рязане, поставете потисницата отгоре и оставете в това положение, докато се охлади напълно на хладно място.
Стъпка 12
Преди сервиране извадете конците от свинския рол, нарежете на филийки и поставете върху чиния. Сервирайте с горчица, хрян, аджика.
