Сочно и крехко месо, облечено в суха, пикантна кора. Подправките и беконът придават на ястието вкус. Вкусът и външният вид са приятни, а технологията на готвене е доста интересна. Вземете постно сланина, но мазната също е подходяща, тъй като ароматът благоприятно ще проникне в цялото месо и ще компенсира цялостния вкус.
Необходимо е
- - подправки;
- - оцет;
- - пипер;
- - сол;
- - нарязан бекон - 150 г;
- - пилешки гърди - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Изрежете костите и кожата от пилешките гърди. Това ще ви даде четири филета. Разделете всяко филе наполовина, малко и голямо.
Стъпка 2
Разделете големите филета хоризонтално на две пластмаси, но не разрязвайте до края. Отворете филето по разреза, като книга.
Стъпка 3
Направете същото с филетата - изрежете хоризонтално и отворете. Поставете всички нарязани филета, резени надолу. Сол, използвайте една трета от чаена лъжичка сол за едно филе. Натрийте с подправки и черен пипер. Можете да изберете подправките, които харесвате. Смленият червен пипер е идеален за това руло.
Стъпка 4
Ако искате да направите рулото по-остро и по-ярко, измийте филето с оцетна есенция или оцет. Обърнете филетата с главата надолу. Поставете малките филета върху големите филета и подредете краищата.
Стъпка 5
Разпределете нарязания бекон по цялото филе. Навийте рулата с бекона. Навийте с конец. Поставете в хладилник за 3 часа.
Стъпка 6
Вземете решетката от фурната, плъзнете краищата на рулата между пръчките. Пробийте рулата върху решетката с дървени пръчки, като ги поставите през пръчките. Поставете решетката с ролки на горното ниво на фурната.
Стъпка 7
Под рулата поставете лист за печене, застлан с фолио. Можете просто да покриете дъното на фурната с фолио. Това ще предотврати накапването на мазнина във фурната. Задайте температурата на фурната на 50oC.
Стъпка 8
Отворете леко вратичката на фурната. Включете режима на вентилация, ако е наличен. Подсушете рулата за пет часа. Четири часа по-късно сушеното с бекон пилешко руло ще бъде сочно, влажно. След пет часа пилето ще стане по-сухо и вкусът ще бъде по-силен. Повърхността ще бъде лъскава и суха. Вътрешността на месото ще остане по-малко влажна, но мека. Отстранете нишките от готовите ролки; по-добре е да ги развиете, а не да ги отрежете.
