Локумът е един от най-известните ориенталски сладкиши. Има няколко версии за появата му. Според един от тях султанът, който се уморил от твърди сладкиши, наредил на придворния сладкар да излезе с деликатен деликатес. Според друга, локумът е създаден, за да угоди на многото съпруги на султана. Първоначално локумът се е приготвял от розова вода, захар и нишесте, но сега има много вариации на този деликатес, включително с бадеми.
Необходимо е
- - 3 чаши захар
- - 3 чаши нишесте
- - 6 чаши вода
- 1/2 чаша белени бадеми
- - 1/2 чаша пудра захар
Инструкции
Етап 1
Разтворете нишестето в 3 чаши вода, разбъркайте добре, така че да няма бучки и оставете за известно време. Разделете бадемите на половинки.
Стъпка 2
Залейте захарта с останалата вода и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Получената пяна трябва да се отстрани. След като сиропът заври, изсипете нишестения разтвор в тенджера и добавете бадемите, като бъркате бързо. Непрекъснато разбърквайте, варете масата, докато се сгъсти.
Стъпка 3
Поставете масата върху лист за печене или тава с високи страни и оформете слой с дебелина 2-2,5 см с лъжица или ръце, навлажнени със студена вода и оставете да се охлади.
Стъпка 4
След като се охлади напълно, нарязваме локума на парчета и овалваме всеки в пудра захар.
