Рецептите за домашна торта са актуални по всяко време. Направи си сам разкошни цветни сладкиши - какъв по-добър начин да украсите празничната трапеза! Опитайте се да направите торта Париж-Брест, която е кръстена на едноименното състезание с велосипеди и представлява „колело“от сладкиши. Ако украсите сладкишите си с пресни плодове или продукти от захарна мастика, десертът ще се превърне в центъра на всяко празнично ястие.
Торта "Париж-Брест": рецепта със снимка
За да направите торта у дома, направете първо сладкарското тесто. Пресейте 150 г първокачествено пшенично брашно, така че да се насити с кислород (това е задължително!). Оставете да заври чаша студена вода със 100 г масло и супена лъжица захар (пясъкът трябва да е фин!), Извадете от котлона и добавете брашно. Смелете получената маса. Когато тестото започне да се отлепва от съда и се търкаля на топка, разбийте и добавете 4 яйца на части.
Забележка:
Направете кръгло парче пергамент за печене с диаметър 18-20 см и поставете върху навлажнен лист за печене. В тази форма изложете тестото за крем за тортата: първо един пръстен, вътре в него - вторият, отгоре - третият кръг (между първите два). За красива презентация се препоръчва използването на специална сладкарска торбичка. Разпределете останалите яйца върху тестения кръг.
Забележка:
Направете супена лъжица бадемови листенца. За целта залейте ядките с вряла вода, затворете съдовете за 15-30 минути - бадемите ще омекнат, лесно могат да се обелят и да се нарязват на тънки филийки. Украсете тортата с венчелистчета, като леко ги притискате в тестото. Изпечете кръг за торта Париж-Брест при 200 ° C в продължение на 40 минути, докато тестото „се изправи”. Внимателно разрежете печените изделия наполовина по напречна линия, поставете отгоре с долния връх върху лист за печене и поставете всичко в изключената фурна за 5-7 минути. След това оставете парчетата торта да се охладят напълно върху решетка.
Как се прави крем за торта "Париж-Брест"
Започнете да правите маслен крем за вкусна торта. За целта разбийте 300 мл сметана с високо съдържание на мазнини с две супени лъжици фина гранулирана захар, докато веществото стане пухкаво и плътно. Изстискайте плънката върху дъното на готовото тесто за „тесто“, покрийте го отгоре. Гарнирайте с пресни малини.
Ако решите да направите торта Париж-Брест през зимата или есента, когато под ръка са само кисели замразени плодове, плодовете от захарна мастика ще дойдат на помощ. Поръсете отгоре вкусен и красив десерт с пудра захар.
Полезен съвет:
Торта "Париж-Брест": история
Вкусната торта Париж-Брест, чиято рецепта датира от 1910 г., беше изпечена за първи път от сладкар Луи Дюран в чест на едноименния велосипеден маратон с 1200-километров маршрут от френската столица до Брест във Френска Бретан и обратно. Кремът е подобен на външен вид на колело за велосипед.
