„Картофи“, рядко някой не е опитвал торта с това име. Този деликатес може да се намери във всеки магазин за бонбони, той може да бъде с всякаква форма, независимо от името, и направен по различни рецепти. Ако готвите "Картофи" у дома, тортата ще се окаже не по-лоша, а може би дори по-добра от магазинната.
Необходимо е
-
- За десет торти:
- бисквита - 1бр;
- маслен крем - 300 г;
- коняк - 3 супени лъжици;
- измама.
- За бисквита:
- яйца - 4 бр;
- захар - 6 супени лъжици;
- брашно - 4 супени лъжици;
- картофено нишесте - 1 супена лъжица.
- За крема:
- масло-150гр;
- захар-3 супени лъжици;
- яйца-2 бр.
- За фондан:
- захар-4 супени лъжици;
- вода-3 супени лъжици;
- оцет 3% - 0,5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Картофена торта.
Разтрийте бисквитата през ренде или я завъртете в месомелачка. Смесете получените бисквитени трохи със сметана и коняк, оставете малко крем за украса на тортите. Оформете десет еднакви торти с всякаква форма от масата (картофи, смърчови шишарки, фигурки на животни), прехвърлете ги в малка тава или дъска и охладете за половин час. Картофена торта може да бъде украсена със сметана или фондан. За да глазирате тортата, пробийте я в средата с вилица и я потопете във фондана, след това я извадете, задръжте я върху съдовете, за да се отцеди излишното и я сложете на дъската. Украсете глазирани торти с кремави цветя или вълни. Можете просто да поръсите сладкишите с пудра захар, а отгоре да украсите със сметана.
Стъпка 2
Бисквити.
Поставете яйцата на водна баня, добавете към тях захар, разбийте без прекъсване, докато сместа се нагрее до 40-50 ° C, извадете яйцата от водната баня и, докато разбивате, охладете до 18-20 ° C. Яйцата трябва да увеличат обема си 2-3 пъти. Изсипете брашно в тях и разбъркайте до гладка смес. Полученото тесто изсипете в подготвената форма 2/3 от височината, сложете бисквитата във фурната, загрята до 200 ° С. Не докосвайте формата за торта през първите 15-20 минути печене, в противен случай тестото ще се утаи и бисквитата няма да е пухкава. Готовата бисквита се охлажда за около 30 минути, след което се изважда от формата и се престоява на стайна температура за 4 часа.
Стъпка 3
Фъдж.
Залейте захарта с вода, оставете да заври и кипете по такъв начин, че като вземете врящия сироп и го потопите в студена вода, можете да извадите от него мека пластмасова топка. След това добавете оцет към сиропа, разбъркайте, поставете контейнера със сиропа в студена вода и разбийте, докато се охлади. Сиропът трябва да побелее и да се навие в кристален фондан. За остъкляване фонданът трябва да се омеси и да се нагрее на водна баня.
Стъпка 4
Крем.
Загрейте маслото до стайна температура. В тенджера разбийте яйцата със захар, поставете сместа на водна баня и разбийте, докато обемът й се увеличи с 2-3 пъти. Извадете съда от водната баня и продължете да разбивате сместа, докато се охлади до стайна температура. Разбийте маслото в отделна купа, разбивайки, добавете към него смес от яйца и захар. Разбъркайте смесените съставки на пухкав крем.
