Картофената супа изглежда само проста и светска. Как го приготвяте, какви зеленчуци или подправки добавяте за пикантност, вкусът на супата може да се промени и несъмнено на всички у дома ще им хареса.
Необходимо е
-
- Картофи - 400гр;
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 бр;
- растително масло;
- домати - 1-2 бр;
- заквасена сметана и пресни билки;
- сол и подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Така наречената вегетарианска супа се приготвя без никакъв вид месо. Тази супа е много лека, подходяща за тези, които спазват лечебни или други диети. Друго предимство е, че отнема малко време за готвене. За зеленчукова картофена супа използвайте чиста вода. По принцип е по-добре да приготвяте всяка супа в предварително утаена или филтрирана вода. Изсипете го в тенджера и оставете да заври.
Стъпка 2
Нарежете лука на малки кубчета, нарязайте на ситно морковите. Те ще отидат на така нареченото пържене. Изсипете малко олио в предварително загрят тиган и запържете в него както лука, така и морковите за кратко. Струва си да се отбележи, че различните домакини използват различни мазнини за покафеняване - това може да бъде както растително, така и масло, а понякога дори мазнини, отстранени от месния бульон. Но тъй като правите вегетарианска картофена супа, използвайте редовно растително масло.
Стъпка 3
Изплакнете обилно картофите, обелете ги и нарежете на ивици. Изсипете картофите в тенджера с вряла вода. Когато водата заври отново, внимателно отстранете образуваната от картофите нишестена пяна и сложете пърженето в супата. Веднага ще се превърне в приятен златист цвят. Подправете картофената супа със сол на вкус.
Стъпка 4
Измийте и нарежете доматите. За да се премахне кожата от тях, е необходимо доматите да се попарят с вряща вода. Когато картофите в супата са готови наполовина, добавете домата в бульона.
Стъпка 5
Добавете подправки малко преди супата да се сготви. За картофена супа, няколко зърна черен пипер и няколко дафинови листа ще бъдат напълно подходящи.
Стъпка 6
Намалете котлона до минимум и варете супата със затворен капак, докато омекне, т.е. докато картофите омекнат.
Стъпка 7
При сервиране можете да сложите лъжица заквасена сметана в картофената супа и да я разбъркате. Супата ще придобие по-светъл нюанс и деликатен вкус. Можете да поръсите пресни билки в чинията.
