В Русия картофите често се наричат втори хляб. Ако в къщата има картофи, тогава никой няма да остане гладен! В крайна сметка от картофите могат да се приготвят безброй ястия. Добър е и като гарнитура, и като основно ястие, върви добре с месо, риба, зеленчуци и морски дарове. Картофите често се добавят към супите като спомагателен продукт. Но като основна съставка картофите вършат отлична работа.
Необходимо е
-
- картофи 300 г;
- 200 г бекон;
- пресни шампиньони 150 г;
- 1 глава лук;
- моркови 1 бр;
- малки тиквички 1бр;
- зехтин 100 г;
- бял хляб 200 г;
- чесън 5 скилидки;
- 100 г заквасена сметана;
- копър 50 г;
- магданоз 50гр.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете картофите; ако картофите са големи, нарежете ги на няколко парчета. Поставете картофите в тенджера с вряща вода и варете 15-20 минути.
Стъпка 2
Нарежете хляба на малки парченца. Накълцайте чесъна, изсипете в голяма купа и добавете две супени лъжици зехтин. Добавете филийките хляб в купата с чесновата смес и разбъркайте много внимателно. Уверете се, че хлябът не се рони. Поставете крутоните върху лист за печене на равномерен слой и поставете във фурна, загрята до 120 градуса за 15-20 минути.
Стъпка 3
Измийте и обелете зеленчуците, докато картофите се варят. Нарежете морковите, тиквичките и лука на малки кубчета, бекона на тънки ивици. Нарежете шампиньоните на четири парчета.
Стъпка 4
Изсипете зехтина в добре загрят тиган, след това добавете лука и задушете до избистряне. Добавете морковите и тиквичките. Запържете зеленчуците за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Поставете сотираните зеленчуци в чиния.
Стъпка 5
Изсипете гъбите в тигана. Можете да използвате същото масло, в което сте запържили моркови и лук. Ако няма достатъчно, добавете няколко лъжици, но се опитайте да не прекалявате, в противен случай супата ще се окаже твърде мазна. Задушете гъбите за около 5 минути, след това добавете бекона и задушете всичко заедно за още 5-7 минути. Свалете от огъня и поставете в чиния сотирани зеленчуци.
Стъпка 6
Подправете врящите картофи със сол, 1-2 минути, докато омекнат. След като картофите се сварят, изсипете картофения бульон в чаша. Не го изливайте! Пасирайте картофите с тласкач или пюрирайте с пасатор в същата тенджера, където са били приготвени.
Стъпка 7
Постепенно добавяйте бульон от пюре от картофи, докато масата достигне консистенцията на течна заквасена сметана. Имайте предвид, че след известно време супата ще се сгъсти още повече. Поставете зеленчуци и бекон в тенджера, разбъркайте всичко. Нарежете на ситно копъра и магданоза и добавете към получената супа. Сервирайте супата със заквасена сметана и топли чесън крутони.
