Ако искате да сервирате необичайно ястие за вечеря, обърнете внимание на ориенталската кухня. Традиционната ви трапеза е разнообразена от картофена супа в азиатски стил, която има вкус на интересна комбинация от джинджифил и кокосови нотки.
Необходимо е
-
- 400 г картофи;
- 3 стръка праз;
- 2 големи моркова;
- 1 звънец;
- 2 глави лук;
- 300 г брюкселско зеле;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 ч.л. къри и смлян джинджифил;
- корен от целина;
- стрък кимион;
- 200 g кокос или пулп;
- 1 протеин;
- 1 супена лъжица мляко;
- сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Гответе зеленчуковия бульон. Поставете обелените и разполовени лук, морков и целина в саксия със студена вода. Клонче кимион ще добави допълнителен вкус. Оставете водата да заври, посолете, добавете няколко зърна черен пипер. Варете бульона поне час, като периодично отстранявате пяната с решетъчна лъжица. След готвене извадете зеленчуците от него, прецедете течността, за да стане по-прозрачна.
Стъпка 2
Направете кокосова смес. За целта вземете кокосови люспи или прясна кокосова каша и я смесете с млякото. Най-добре е да използвате миксер. Разбийте белтъците отделно с малко пудра захар. Внимателно изсипете протеините в кокосовата смес. Разбийте отново с миксер. Трябва да получите относително хомогенен крем с няколко пръски кокос.
Стъпка 3
Погрижете се за зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета със страна не повече от 1 см. Накълцайте лука и чесъна, нарежете праза на тънки пръстени. Накълцайте чушките и морковите на ивици. Не смесвайте зеленчуците преди пържене.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган. Запържете в него лука за 4-5 минути. След това добавете чесъна. Варете още 2-3 минути. Изсипете картофи, след това моркови, чушки. Поставете праза последен. Посолете цялата смес и добавете подправка - смлян корен от джинджифил и къри на прах. Гответе храната на умерен огън за 5 минути при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 5
Прехвърлете зеленчуковата смес в тенджера. Добавете там около 300 г кокосова смес и налейте литър предварително приготвен зеленчуков бульон. Накълцайте брюкселското зеле и ги добавете към супата. Сместа се готви поне 20 минути, като се разбърква от време на време. Сервирайте гарнирано с билки. Добро допълнение към тази сладка пикантна супа е виното от японска слива, затоплено при сервиране до стайна температура.
