Най-популярният коктейл от сок от ананас е Pinacolada (от испански Piña colada означава филтриран ананас). Това е традиционна карибска напитка. Има много варианти за приготвянето му, наличието на определени съставки, в които зависи само от изобретателността на бармана.
Необходимо е
- - бял ром - 50 мл;
- - кокосов ликьор - 75 мл;
- - сок от ананас - 75 мл;
- - лед - 50 г;
- - шейкър;
- - ананасови филийки;
- - коктейлна тръба;
- - висока чаша.
Инструкции
Етап 1
Можете да си купите сок от ананас в супермаркета или да си направите сами. За втория вариант имате нужда от зрял ананасов плод. Зрънцето трябва да е меко при натискане. Измийте добре ананаса и го оставете да изсъхне. След това внимателно изрежете върха с листа, които по-късно могат да бъдат засадени в саксия и отглеждани като стайно растение. Ако планирате да извлечете сок от ананас с помощта на блендер, първо трябва да се обели и да се нарязва на големи кубчета. В този случай ще получите много сок, но той ще съдържа голямо количество пулп. Ако имате сокоизстисквачка, не е нужно да белите кожата. Полученият по този начин сок ще бъде по-течен и цялата пулпа и кората ще останат в съответния резервоар.
Стъпка 2
Можете също така да направите кокосов ликьор сами, ако не сте сигурни в автентичността на Малибу, който сте закупили в местния магазин. За да направите кокосов ликьор, ще ви трябват 250 г кокосови люспи, 600 мл бял ром или водка, 400 мл кокосово мляко, една кутия кондензирано мляко. Кокосовите стърготини трябва да се напълнят с ром и да се оставят в плътно затворен стъклен буркан за седем дни на тъмно място. След това чиповете трябва да бъдат изцедени и течността трябва да се излее в контейнер с високи стени. Тук се добавят и кокос и кондензирано мляко. След биене в продължение на 1-2 минути, съдържанието се изсипва в бутилка и настоява за една седмица в хладилника.
Стъпка 3
Белият ром може да бъде заменен с водка, ако е необходимо. Но в този случай вече ще подготвяте не "Пинаколада", а "Чи-чи".
Стъпка 4
Изсипете съставките в шейкър, сложете там натрошен лед и разклатете добре, за да комбинирате всички вкусове и аромати на коктейла в едно цяло. Ако нямате шейкър, обикновен стъклен буркан с плътно прилепващ се капак може да го замени.
Стъпка 5
След това коктейлът се изсипва във висока чаша, украсява се и се сервира на гостите. Декорацията трябва да бъде подготвена предварително. Например ръбовете на чашата могат да се потопят в лимонов сок и след това да се потопят в гранулирана захар върху плоска чиния за секунда. Този стъклен декор се нарича "замръзване". Освен това би било подходящо да се сервира "Пинаколада" с резен ананас, носен на ръба на чашата. Коктейлът може да бъде гарниран с бита сметана отгоре.
Стъпка 6
За да разнообразите коктейлното си меню, можете да приготвите други напитки със сок от ананас. Например, ако добавите ягодов ликьор към съставките на Pinacolada, получавате коктейл Lava Flow, а когато добавите нарязани филийки банан, получавате напитка, наречена Banana Colada.
