Прекрасно студено зеленчуково предястие с умерено пикантен вкус и вкусен аромат.
Необходимо е
- - 335 г червен пипер (сладък);
- - 415 г патладжан;
- - 75 мл растително масло;
- - 18 г чесън;
- - сол;
- - 215 г магданоз и кориандър.
Инструкции
Етап 1
Измийте червения пипер, намажете го с растително масло и го изпечете цял във фурната при температура не по-висока от 250 градуса за около 35 минути. По време на печенето чушките понякога трябва да се обръщат, така че корите им да са равномерно овъглени.
Стъпка 2
Извадете сварените чушки от фурната и охладете. След това внимателно ги отлепете и разрежете по дължина. Отстранете семената от чушките.
Стъпка 3
Патладжаните трябва да се изплакват, обелват и нарязват на дълги тънки филийки. След това ги натрийте със сол и сложете в запечатан съд за 25 мин. След това отцедете сока от патладжаните, измийте ги и ги избършете със салфетка.
Стъпка 4
Потопете всяко парче патладжан в растително масло и изпържете старателно от всички страни.
Стъпка 5
Обелете и нарежете чесъна. Изплакнете зелените и нарежете много ситно.
Стъпка 6
Вземете прозрачно фолио, върху което първо поставете парчетата патладжан, така че да получите нещо като правоъгълник. След това настържете патладжана с половината чесън. След това върху тях сложете пипер, поръсете го със сол, билки и останалия чесън.
Стъпка 7
След това трябва да повдигнете ръбовете на филма и да навиете зеленчуците в много плътно руло. Колкото по-силно се придържат зеленчуците, толкова по-сочни ще бъдат. Сложете готовото руло в хладилника за една нощ.
