Плодовите тартари са едни от най-популярните летни десерти. Не се ограничавайте до обичайните рецепти. Опитайте нещо необичайно, като френска баница със слива.
Необходимо е
- - 1 чаша брашно;
- - 160 г пудра захар;
- - 180 г масло;
- - 700 г зрели сливи.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашно. В купата на кухненски робот го комбинирайте с 30 г пудра захар и масло на кубчета. В резултат на това трябва да получите фина маслена трохичка. Добавете студена преварена вода и замесете еластичното тесто. Навийте го на топка, увийте го в найлоново фолио и го охладете за половин час.
Стъпка 2
Сортирайте сливите, изплакнете и подсушете. Нарежете плодовете наполовина, освободете ги от семената. Поставете половинките сливи в купа и ги сложете на студено, за да не излиза сокът.
Стъпка 3
Разтопете две супени лъжици масло в дебел стенен дълбок тиган. Смесете го със 120 г пудра захар и запържете 3-4 минути - прахът трябва да придобие приятен златист цвят. Поставете половинките сливи в тиган и оставете да къкри в продължение на пет минути, докато плодовете омекнат и станат сокови. Разбъркайте добре сливите със захарния сироп, така че да насити напълно плодовете.
Стъпка 4
Добавете топлина и разбърквайте от време на време, задушете сливите, докато сиропът се сгъсти. Отстранете тигана от огъня. Поставете сливите в намазнена огнеупорна чиния, изсипете останалия сок в тигана и оставете да се охлади.
Стъпка 5
Извадете тестото от хладилника и го разточете върху набрашнен плот. Размерът на кръглия слой трябва да бъде малко по-голям от формата. Покрийте сливите с тесто, сложете слоя около краищата, направете няколко разреза отгоре. Поставете тортата на студено за 20-30 минути.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 200С. Прехвърлете питата със сливи във фурната и печете до златисто кафяво. Внимателно завъртете готовия пай върху плоска чиния - плодовете ще бъдат отгоре. Пай с френска слива може да се яде топъл или студен. Сервирайте ванилов сладолед, крем или бита сметана отделно.
