Зеленчуковите ястия са склад на витамини и минерали, особено необходими през неактивния сезон. Направете пълнени лодки, лека закуска или пръчици от тиквички за обяд или вечеря и ще получите всички предимства на този продукт, съчетани с богатия вкус на други съставки.
Необходимо е
- За лодки:
- - 3 тиквички тиквички;
- - 250 г кайма;
- - 2 домата;
- - 1 морков;
- - 1 глава лук;
- - 100 г твърдо сирене;
- - 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- За закуската:
- - 2 тиквички;
- - 2 пилешки яйца;
- - 120 г брашно;
- - 50 г майонеза и заквасена сметана;
- - 150 г твърдо сирене;
- - 2 скилидки чесън;
- - 30 г зелен лук;
- - 1/3 ч.ч. бял или черен смлян пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- За пръчки:
- - 4 тиквички;
- - 100 г настърган пармезан;
- - 50 г топено масло;
- - сол;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Пълнени скуош лодки. Нарежете тиквичките по дължина на равни половини, извадете месото с лъжица и накълцайте с нож. Нарежете морковите и лука на ситно. Задушете всички нарязани зеленчуци в растително масло за 5-7 минути, добавете кайма и кубчета домат. Запържете всичко, като бъркате непрекъснато и разбивате бучките с дървена шпатула. Подправете запържването с черен пипер, добавете сол и оставете да къкри още 10 минути, след което прехвърлете в купа.
Стъпка 2
Кипнете вода в тенджера и потопете лодките в нея за 3 минути. Изсушете, напълнете с пълнеж и поставете върху намазнена тава за печене или в непромокаем съд. Печете пълнените тиквички за 15-20 минути при 180oC, след това поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за още 10 минути.
Стъпка 3
Сладкиш с тиквички. Обелете тиквичките и семената и ги настържете. Смесете ги с яйца, брашно, черен пипер, сол на вкус и разбъркайте добре. Загрейте растително масло в малък тиган и запържете палачинките от зеленчуково тесто, като заглаждате със задната част на лъжица, докато стане равномерно дебела.
Стъпка 4
Настържете сирене и чесън, разбъркайте старателно с майонеза и заквасена сметана. Поставете първата "торта" с тиквички върху кръгла чиния, намажете обилно със сирен крем, покрийте с втората палачинка и направете същото с нея. Повторете стъпките за останалите кръгове, като завършите сглобката със слой пълнеж. Накълцайте на ситно зеления лук и украсете ястието.
Стъпка 5
Френски пръчки от тиквички. Нарежете зеленчуците на дълги кубчета с дебелина 1-1,5 см. Налейте вода в тенджера, добавете сол и оставете да заври. Потопете пръчките тиквички в нея за 3-4 минути, сгънете в гевгир и изплакнете с ледена вода, за да спрете процеса на готвене и да запазите яркостта на цвета. Потопете ги в топено масло, поръсете с настърган пармезан и поставете върху намаслена тава за печене. Поставете съда във фурната при 190oC за 15 минути.
