Като дете Хари Потър ми направи трайно впечатление. Сега децата ми четат историята за него със същия екстаз. Помните ли майката на Рон, госпожа Уизли? Именно нейният тиквен пай хареса най-много. Готвенето му съвсем не е трудно, както и убеждаването на децата да ядат здравословна тиква в него.
Необходимо е
- - масло - 250 грама;
- - кафява захар - 50 грама;
- - пудра захар - 60 грама;
- - пшенично брашно - 250 грама;
- - тиквена каша - 600 грама;
- - любими стафиди - 1 шепа;
- - портокал или лимон - 1 брой.
Инструкции
Етап 1
Отрежете 200 грама масло, омекотете при стайна температура и разтрийте с пудра захар. Добавете брашно и замесете тесто. Не е нужно да бъдете ревностни, за да го направите мек. Поставете тестото в торба и го приберете в хладилника за половин час.
Стъпка 2
За пълнежа измийте тиквата, кората и семената, нарежете на тънки ивици или решетка. Изплакнете добре стафидите, накиснете ги във вода за половин час, ако желаете. В тенджера или тенджера разтопете останалото масло и добавете стафидите, захарта и тиквата. Оставете да къкри на тих огън при непрекъснато разбъркване за около 15 минути. Нарежете и нарежете със специален нож цедката от портокал или лимон. Изцедете сок от пулпата. Добавете всичко към тиквата и разбъркайте.
Стъпка 3
Вземете кръгла форма за печене с диаметър около 23 сантиметра, напудрете я с брашно. Извадете тестото от хладилника и го разделете на две части - по-голяма и по-малка. В по-голямата си част е необходимо да покриете дъното на формата и да направите страните за тортата. Поставете готовия пълнеж в центъра и внимателно го изравнете по целия диаметър, без да прекосявате страните. Натрошете с ръце по-малката част от тестото на трохи и поръсете плънката с тях, не набивайте.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете пая в нея за 40 минути. Сервирайте с разбита сметана или топка сладолед, но винаги топъл.
