Biscotti е сладкиш от Италия, който представлява печена бисквита с извита и дълга форма. В превод от италиански означава два пъти изпечен. След охлаждане бискотите с бадеми стават много твърди, както и трябва, приличат на нашите бисквити със стафиди.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 400 г пшенично брашно;
- - 200 г захар;
- - 150 г бадеми;
- - 50 г сушени боровинки;
- - 4 яйца;
- - 1 чаена лъжичка сол, бакпулвер;
- - ванилин на вкус.
Инструкции
Етап 1
Смесете брашното със сол, захар, бакпулвер. Отделете жълтъка от едно яйце, бялото все пак ще ни бъде полезно. Разбийте цели три яйца и жълтък с вилица, ванилин, 1 с.л. лъжица вода.
Стъпка 2
Изсушете бадемите във фурната на 160 градуса, трябва да станат леко кафяви. Оставете готовите бадеми да се охладят, след това нарежете на едро.
Стъпка 3
Изсипете яйчената смес в купа с брашно, омесете плътно тесто с ръце, добавете сушени червени боровинки с бадеми, разбъркайте.
Стъпка 4
Разделете полученото тесто на три равни порции. Разточете колбасите с дебелина 4 сантиметра, поставете ги върху лист за печене, намажете с останалия разбит белтък. Печете половин час на 180 градуса до златисто кафяво.
Стъпка 5
Охладете готовите бискоти с бадеми, нарязайте ги наклонено с остър нож на филийки с дебелина 1 см, изпратете ги обратно във фурната за 10 минути. Охладете напълно и сервирайте.
