Оригинални палачинки, които ще дойдат на масата не само за Масленица, но и за всеки друг празник. Такива палачинки са не само вкусни, но и много удовлетворяващи и изглеждат много представителни.
Ще ви трябват: 100 г брашно, 2 яйца, 125-250 мл минерална сода, сол, 400 тиквички, 1 глава лук, скилидка чесън, 125 мл зеленчуков бульон, връзка мащерка, 4 с.л. л. сметана, 2 с.л. л. масло.
Първо правим тесто, състоящо се от брашно, 1 яйце, 1 жълтък и минерална вода. Към нея добавете плътно сол, покрийте и оставете да втаса.
Измийте тиквичките, подсушете, обелете и нарежете на ситно. Нарязваме и лука на ситно. Обелете и нарежете чесъна.
Оставете бульона да заври, добавете към него лука, чесъна и тиквичките, затворете капака и оставете да се готви за 10 минути.
Разбийте останалия протеин със сол и добавете към тестото за палачинки. Изплакнете добре мащерката, оставете я да изсъхне и нарязайте на ситно.
Отворете капака и изпарете водата, докато остане много малко. Добавете сметаната и мащерката в тенджерата, черен пипер, сол, покрийте и свалете от котлона.
Загрейте тигана и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Напълнете палачинките със зеленчуци, сгънете наполовина и сервирайте горещи.
