Профитролите са вкусен десерт, но познатото лакомство може да се мисли като предястие. Оригинално, интересно и невероятно вкусно.
Необходимо е
- За теста.
- - 250 мл мляко или вода,
- - 200 грама брашно,
- - 100 грама масло,
- - 6 яйца,
- - 50 грама ситно настърган кашкавал (бофорт, пармезан или грувер),
- - половин чаена лъжичка сол.
- За пълнене.
- - 200 грама пушена сьомга,
- - 200 мл тежка сметана,
- - 20 мл уиски (можете и без него - на вкус),
- - малък куп лук сибулет.
Инструкции
Етап 1
Налейте мляко в малка тенджера, добавете масло, настъргано сирене и сол. Поставете на среден огън и след кипене намалете котлона до минимум, след което внимателно добавете 200 грама брашно (за предпочитане пресято предварително), разбърквайте сместа непрекъснато с дървена шпатула. Разбийте две яйца, разбъркайте до гладка смес. След това постепенно добавете останалите яйца, замесете тестото добре между всяко добавяне. Готовото тесто трябва да стане лъскаво, като гъста заквасена сметана. Оставете тестото настрани да се охлади.
Стъпка 2
Поставете лист пергамент върху лист за печене, върху който с помощта на сладкарска спринцовка (можете да използвате обикновена торба) поставете топчета тесто с размер на орех на разстояние 3-4 см една от друга. Поставете в предварително загрята фурна (180 градуса) за 25-30 минути (през това време не отваряйте вратичката на фурната). Покрийте готовите профитроли с кърпа и охладете.
Стъпка 3
Докато профитролите се охлаждат, пригответе пълнежа.
За пълнене. Нарежете парче пушена сьомга (200 грама) на малки парченца, поставете в блендер, добавете сметана, уиски и накълцайте до гладка смес. Нарежете профитролите наполовина. Напълнете едната половина от профитролите с получения крем от сьомга, покрийте с другата. За декорация използвайте лък сибулет, копър, лимон или друга декорация.
