Профитролите със сметана Chantilly е десерт, който принадлежи към френската кухня. Деликатни профитроли, които допълват ароматния крем ванилия шантили, ще зарадват всички!
Необходимо е
- За четири порции:
- - мляко - 150 мл;
- - вода - 120 мл;
- - бита сметана - 150 мл;
- - масло - 180 г;
- - пшенично брашно - 110 г;
- - шест яйца;
- - една шушулка ванилия;
- - захар, сол - на вкус;
- - пудра захар, шоколад.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе сладкарски тестени изделия от профитроли. За целта кипнете вода, добавете масло (30 g), захар, сол, брашно (70 g), варете десет минути.
Стъпка 2
Извадете от котлона, разбийте на свой ред три пилешки яйца (използвайте миксер), сложете тестото върху лист за печене под формата на профитроли, варете в продължение на петнадесет минути при 190 градуса.
Стъпка 3
Сега пригответе крема от шантили. Смесете три яйца със захар (150 g) и брашно (40 g). Сварете мляко, смесете с ванилови семена, изсипете в яйчена смес, прецедете, варете още десет минути. В края на готвенето добавете 150 г масло. Разбийте сметаната, разбъркайте получения ванилов крем.
Стъпка 4
Украсете чинията със сметана, напълнете профитролите със сметана, поръсете с пудра захар, залейте с разтопен шоколад. Десертът е готов за сервиране!
