Домашните пастети могат да се правят не само от месо, но и от риба, например скумрия. Можете да добавите любимите си подправки и подправки към самостоятелно приготвено ястие и да регулирате количеството съставки на вкус.
Необходимо е
-
- За скумрия и билков пастет:
- 500 г прясна скумрия;
- 3 яйца;
- 200 мл сметана;
- 150 пушена сьомга;
- магданоз и мащерка;
- сол
- пипер и червен пипер.
- За паштет от скумрия и зеленчуци:
- 600 г риба;
- 1 морков;
- 1 връзка праз
- 250 г заквасена сметана;
- 3 яйца;
- маслини;
- сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Вземете прясна или охладена скумрия, обелете я от кожата и костите, нарежете на малки парченца. Поставете в кухненски робот, залейте със сметана, разбийте яйцата в купа, добавете нарязан пресен магданоз и листа от мащерка. Подправете сместа със сол и черен пипер. Можете да добавите малко червен пипер, за да добавите цвят. Смелете храната в хомогенна маса. Поставете една трета от пастет в съд за печене, покрийте със слой пушена сьомга. След това добавете още една трета от масата, разпределете и сложете сьомгата върху нея. Третият слой ще бъде последният слой в пастет.
Стъпка 2
Загрейте фурната на 180 градуса. Покрийте съда за печене с фолио и поставете във фурната за 45 минути. След това време махнете капака на фолиото и печете още 5 минути. Охладете готовия пастет и го съхранявайте в хладилник до готовност за употреба. Най-добре се сервира като тънка пластмаса, придружена от зърнен хляб, лимонови клинове, маслини, корнишони и зелена салата. Най-добрата напитка за такова ястие ще бъде леко сухо бяло вино. Не трябва да измивате рибния пастет със захарни напитки - при взаимодействие с такова ястие те могат да оставят неприятен послевкус.
Стъпка 3
Ако обичате зеленчуци, тогава друга рецепта ще ви подхожда. Сварете морковите, нарязайте кожата и скумрията и праз лука без кости. Сложете храната в блендер, добавете към тях заквасена сметана и жълтъци. Подправете със сол и черен пипер. Смесете всичко до получаване на паста. Разбийте белтъците отделно. Смесете ги внимателно в пастата. Можете също да добавите нарязани маслини към пастата. След това поставете всичко в съд за печене. Гответе на 180 градуса за около 40 минути, този пастет ще бъде вкусен, придружен от пресни зеленчуци - домати и краставици. Също интересно допълнение към него ще бъде сос тартар, приготвен от майонеза, нарязани корнишони и каперси. За хляб можете да сервирате крутони, пържени в масло.
