Черният дроб е много полезен продукт. Богато е на витамини А и В, както и на аминокиселини и минерали. Най-често готвим и ядем телешко, свинско, пилешки дробчета. Може да се пържи, задушава, прави палачинки от черен дроб със сос и дори черен дроб! Можете също така да направите вкусен и деликатен чернодробен пастет. Изненадайте близките си с вкусна закуска - пастетни крутони.
Необходимо е
-
- 1 кг. черен дроб
- 3 големи лука
- 2 големи моркова
- 200 гр. масло
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Вземете черния дроб. Ако имате говежди или свински черен дроб, отстранете филма от него. Измийте добре и нарежете на филийки, подходящи за пържене. Не забравяйте да изрежете белите ивици. Ако имате пилешки дробчета, просто изплакнете добре. Подправете със сол и черен пипер в купа.
Стъпка 2
Пържете черния дроб от двете страни в растително масло, след като го оваляте в брашно. Прехвърлете в дълбока купа.
Стъпка 3
Нарежете лука на ситно, разтрийте морковите на едро ренде. В същия тиган, където беше пържен черният дроб, запържете първо лука и след това добавете морковите. Поставете всичко заедно за 5 минути. Охладете и добавете към пържения черен дроб.
Стъпка 4
Вземете блендер и внимателно разбийте черния дроб с моркови и лук. Трябва да имате гладка паста.
Стъпка 5
Към пастета добавете омекотено масло и отново разбийте добре с пасатор. Опитай го. Ако няма достатъчно сол или пикантност, добавете подправки. Ако желаете, можете да добавите ситно нарязани зеленчуци.
Стъпка 6
Разделете готовия пастет в буркани за съхранение с капаци. Съхранявайте го в хладилника. Добър апетит!
