За да може салатата с раци да не е твърде тежка, висококалорична, струва си да се разреждат нейните съставки с прясна краставица. Вкусно е да пълните такива закуски не само с обичайната майонеза, но и със заквасена сметана с ароматни добавки. Например с чесън и цветни чушки.
Салата "Дъга"
Състав:
- пресни краставици - 3 малки;
- домати - 3 бр.;
- консервирани царевични зърна - пълна чаша;
- твърдо настъргано сирене - пълна чаша;
- бисквити - пълна чаша;
- солен майонезен сос на вкус.
Подготовка:
Нарежете зеленчуците на приблизително еднакви чисти кубчета. Ако вашите краставици имат много твърди кори, трябва да ги отрежете или да премахнете големите семена отвътре.
Изпратете готови зеленчуци в голяма купа. Изпратете им царевични зърна, натрошено сирене, крутони. Последните можете да приготвите сами, като изсушите кубчета бял хляб във фурната или в тиган. Магазинните крутони също са подходящи - чесън, заквасена сметана, лук. Тъй като салатата съдържа раци, можете дори да използвате вкусове на скариди, раци, калмари и други морски дарове.
Смесете всичко, подправете със солен сос и сервирайте. Предястието е свежо, вкусно, сочно.
Закуска от корейски моркови
Състав:
- сочни пръчки от раци - 180-200 г;
- Корейски моркови (дом / магазин) - 180-200 г;
- варени яйца - 3 бр.;
- царевични зърна (консерви) - половин консерва;
- пресни краставици - 1 средна;
- осолена майонеза на вкус.
Подготовка:
Отцедете царевицата. Изсипете зърната върху поднос и ги оставете да изсъхнат, в противен случай салатата може да се окаже твърде "мокра".
Ако желаете, съкратете домашно приготвените или закупени в магазина пикантни моркови със специални кухненски ножици. Отстранете пръчките от раци от филмите, нарязани на средно големи парчета. Колкото по-големи стават, толкова по-ярък ще е вкусът им в салатата.
Извадете охладените яйца от черупката, нарежете на ситно на чисти кубчета. За това е удобно да използвате специален нож за яйце.
Накрая нарежете краставиците на кубчета или кубчета. Не мелете твърде много в процеса, в противен случай от зеленчука ще изтече много течност и те ще станат „мудни“.
Смесете всичко в просторна купа за салата. Полейте със солен сос. Сервирайте веднага за вечеря, гарнирайте с накълцани билки по желание. Трябва да се помни, че комбинацията от яйца, майонеза, корейски моркови ускорява процеса на вкисване. Затова е по-добре да съхранявате лакомство без сос и да го подправяте на порции за всяко хранене.
Салата Аленка
Състав:
- пресни шампиньони - 730-750 г;
- ракови пръчки (охладени) - 380-400 г;
- пресни краставици - 4 бр.;
- предварително сварени яйца - 5 бр.;
- бял лук - 1-2 глави;
- осолена майонеза, масло, пресен магданоз на вкус.
Подготовка:
Обелете гъбите. Не е необходимо да ги миете предварително, в противен случай продуктът ще абсорбира много течност. Просто трябва да ги изплакнете с ледена вода за няколко секунди и да ги изсушите.
Нарежете гъбите на средни до големи парчета. Изсипете малки кубчета лук в тигана. Добавете малко растително масло. Запържете храната заедно до златисто кафяво. Отцедете излишната останала мазнина, така че съставките на салатата да не се носят в маслото. Оставете лука с гъби да се охлади.
Нарежете краставиците заедно с кожата на кубчета. Изцедете излишната течност от тях. Накълцайте раковите пръчки на големи ленти, яйцата на чисти кубчета.
Свържете всичко. И накрая, добавете измити, изсушени и ситно нарязани зеленчуци към салатата. Подправете лакомството с майонеза. Можете да го замените със средномаслена заквасена сметана със сол и чесън.
Оригинално предястие с райска ябълка без майонеза
Състав:
- зряла райска ябълка - ¼ плодове;
- вар - половината от плодовете;
- ракови пръчки (не замразени, а охладени) - 8-10 бр.;
- голяма прясна краставица - половината;
- звънец - половина;
- пресен копър - цял куп;
- маслини / маслини - 8-9 броя (задължително - без костилки);
- малко маслина - 1-1, 5 супени лъжици. л.;
- синапено семе - 1 малко лъжицата;
- натурален пчелен мед - 1 малък. лъжицата.
Подготовка:
Нарежете пръчките от раци на големи ивици. Струва си да вземете охладен продукт, тъй като е по-сочен.
Отрежете стъблото от чушката. Отстранете сърцевината с остър нож. Измийте всички семена. Останалото нарежете на кубчета или ивици. По същия начин смелете пресни краставици с кората.
Обелете райската ябълка. Нарежете на произволни парчета. Ако плодът „плете“силно, първо трябва да се държи във фризера за половин час.
Нарежете маслините и / или маслините без костилки на тънки филийки. Количеството на тази съставка може да бъде намалено или увеличено по ваш вкус.
Комбинирайте всички приготвени съставки в обща купа. Покрийте ги с наситнен копър.
За нискокалоричен дресинг без добавяне на майонеза, трябва да смесите мед с масло и горчица. Последното може да бъде сладко или пикантно по ваш вкус. Изцедете целия сок от половината вар. Внимателно изберете кости от него. Разбийте всичко леко с ръчен миксер. Ще получите ароматен сос. Дебелината му може да се регулира с допълнителна порция зехтин.
Подправете приготвената салата с оригиналния сос. Внимателно разбъркайте всичко, за да не омесите парченцата райска ябълка. Сервирайте лакомството на гостите веднага.
Пролетна салата
Състав:
- ракови пръчки - 120-140 г;
- предварително сварени яйца - 2 бр.;
- зелен лук - половин връзка;
- царевица (консервирана храна) - половин чаша;
- прясна краставица - половина;
- "Пекин" - 3-4 листа;
- всеки сос, копър - на вкус.
Подготовка:
Охладете предварително сварените яйца, обелете и нарежете на произволни парчета. Най-удобно е да направите това със средно големи кубчета. Можете също да използвате специален нож за яйца, тогава парчетата ще станат по-спретнати.
Извадете пръчките от опаковката, отстранете филмите. Нарежете на филийки. Не ги правете твърде малки, в противен случай раците няма да се усетят в лакомството. По същия начин накълцайте пресни краставици.
Изплакнете зеления лук, изсушете. Накълцайте много ситно, без да докосвате бялата част. Пекинът е лесно да се разкъса с ръце. Бялата, твърда част е най-добре да се изреже и да не се използва за дресинг на салати.
Комбинирайте всички компоненти, добавете нарязан копър към тях, залейте с любимия си сос. Ако за закуска е избрана обикновена майонеза, първо трябва да се подправи със сол и черен пипер на вкус.
Салата от калейдоскоп с водорасли
Състав:
- морско зеле (мариновано) - 80-100 г;
- ракови пръчки - 80-100 г;
- топено сирене - 80-100 г;
- варени яйца - 2 бр.;
- прясна краставица - 1-2 бр. (в зависимост от размера);
- лилав лук - 60-70 г;
- майонеза с добавена сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Смелете предварително сварените и охладени яйца на миниатюрни кубчета. Трябва да се опитате да ги направите с еднакъв размер, така че мезето да изглежда красиво. Нарязваме на средни парчета пресни краставици и раци.
Отстранете обвивката от лилавия лук. Нарежете на миниатюрни кубчета. На вкус може да се маринова предварително в смес от вода, оцет и захар. В него парчетата лук се оставят за около четвърт час, след което се изстискват.
Изстискайте водораслите от излишната марината. Ако е много дълъг, продуктът трябва да бъде съкратен с кухненска ножица. Отцедете излишната течност от граха.
Последното, което приготвя топеното сирене, е да го нарежете на малки парченца. За да улесните смилането, струва си да вземете продукта под формата на плътни блокове от типа "Приятелство".
Подредете цялата приготвена храна на равни купища върху кръгла чиния. Изстискайте солена майонеза в центъра на чинията. Поръсете го със смлян пипер. Можете да използвате други подправки по ваш вкус. Преди да вземете проба, смесете съставките на закуската в обща чиния.
Салата "Морска звезда"
Състав:
- пресни краставици - 1,5 бр.;
- варени картофи - 1 голяма грудка;
- леко осолена пъстърва - 150-180 г;
- ракови пръчки - 4-6 бр;
- варени яйца - 2 бр.;
- варени скариди (малки) - 120-150 бр.;
- солена майонеза на вкус.
Подготовка:
Нарежете една краставица на малки парченца и я поставете върху голяма плоска чиния с форма на звезда. Отгоре се настъргват настъргани варени картофи, смесени със солена майонеза.
На следващия слой разпределете тънки филийки леко осолена риба (оставете част от нея, за да украсите закуската). Покрийте ги с настъргани яйца и ракови пръчици, смесени със сос. Изложете останалата половина от краставицата, нарязана на тънки филийки.
Поставете нарязаната (останалата) краставица, залейте с майонеза. Покрийте всичко с малки белени скариди и покрийте с друг слой сос. Украсете готовата салата с останалите филийки риба. Оставете го да се запари за няколко часа на студено.
Предястие от маринован джинджифил
Състав:
- ракови пръчки - 7-8 бр.;
- водорасли, изцедени от маринатата - 3 с.л. л.;
- прясна краставица - 1 бр.;
- маринован джинджифил - 2 с.л. л.;
- листа айсберг маруля - 80-100 г;
- червен лук - ¼ глави;
- череша - 4-6 бр.;
- леки сусам - 1 с.л. л.;
- лимон - ¼ част от плода;
- червен хайвер - 1 супена лъжица л.;
- марината, останала от джинджифил - 1 супена лъжица. л.;
- майонеза със сол и черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Нарежете черешата на половинки. Извадете пръчките от раци от филмите и нарежете на големи ленти.
Изплакнете листата на марулята, подсушете и разкъсайте с ръце. Нарежете червения лук на тънки пръстени / половин пръстени.
Нарежете джинджифила на тънки ивици. Ако е купен в буркан, пълен с марината, първо трябва да се отцеди и леко да се изцеди излишната течност.
Отстранете дебелата кожа от краставицата, разделете останалата пулпа на 4 части. Отстранете семената с остър тънък нож. Нарежете частта без семена и обелете на филийки.
Веднага изпратете подготвени зеленчуци и раци в купа. Добавете листа от маруля - парчетата им могат да се направят големи. Те ще направят храната по-сочна. Прехвърлете водораслите и джинджифила към останалите съставки. Залейте всичко с прецеден лимонов сок.
Подправете предястието с майонеза с добавка на марината от джинджифил, сол и черен пипер. Такова интересно лакомство, сервирано върху листа от маруля, изглежда много хубаво. Трябва да го украсите с червен хайвер и сусам.
Салата от раци със сирене от пигтейл
Състав:
- сирене пигтейл - 80-100;
- ракови пръчки - 130-150 г;
- краставици - 2 бр.;
- предварително сварени яйца - 3 бр.;
- чесън - 1 филия;
- зеленина, майонеза със сол и черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Разделете сиренето от пигтейли на влакна. Нарежете ги на малки ивици, така че салатата да е удобна за ядене в бъдеще.
Измийте краставицата. Можете да отрежете кората от него - това ще направи готовата закуска по-мека. Нарежете останалата част от зеленчука на произволни парчета.
Обелете и нарежете на кубчета варени яйца. Смесете всички подготвени съставки. Към тях добавете чесън - счукан или накълцан с ренде. Изсипете нарязани зеленчуци в купа. Зеленият лук, магданозът, копърът, кориандърът са идеални за такава салата. Можете да използвате асортимент или да изберете един вид зеленина.
Разбъркайте всичко добре и залейте със соса. Вкусно е да опитате лакомството с обикновен дресинг със заквасена сметана. Приготвя се от средномаслени млечни продукти, чесън и настъргана прясна краставица.
