Есетрата е благородна риба, истинска украса на празничната трапеза, а италианската есетра с тестени изделия за гарнитура не е много трудна и доста бърза за приготвяне, ще отнеме само около 30 минути за приготвяне на ястието.
Необходимо е
- - филе от есетра - 700 г;
- - лук - 1 бр.;
- - масло - 3 супени лъжици;
- - домати - 2 бр. среден размер;
- - сухо бяло вино - 60 г;
- - тестени изделия - 100 г;
- - настърган кашкавал - 30 г;
- - доматен сос - 1 супена лъжица;
- - лимонов сок - 40 мл;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете филето на кожата и хрущялите. Нарежете на порции и леко посолете. Обелете лука и нарежете на малки парченца. Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете на кубчета.
Стъпка 2
Налейте вино в тенджера, сложете върху него парчета есетра, лук и домати. Посолете всичко на вкус и оставете да къкри 10-15 минути на умерен огън.
Стъпка 3
Сварете пастата във вряща подсолена вода. Поставете парче масло в тях и поръсете с настърган кашкавал.
Стъпка 4
Извадете рибата от огъня и я поставете веднага върху чинии. Отцедете сока, останал след задушаване на рибата. Смесете го с лимонов сок, добавете масло и доматен сос. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес. Гарнирайте ястието с макарони и сирене и залейте с доматения сос.
