Месото е в менюто на повечето хора, защото то е изключително естествен и много богат източник на протеини, от който здравото тяло се нуждае за нормално функциониране. Ако не обичате свинско или телешко, пригответе ястия от пилешко филе.
Необходимо е
- За ролки:
- - 3 пилешки филета (гърди);
- - 500 г шампиньони;
- - 1 глава лук;
- - 1/2 ч.ч. смлян бял пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- За филе под "шуба":
- - 400 г пилешко филе (гърди);
- - 1 домат;
- - 1 малка чушка;
- - 1 глава лук;
- - 100 г неподсладено твърдо сирене;
- - 80 г 15% заквасена сметана;
- - 1 супена лъжица. трапезна горчица;
- - 1/3 ч.ч. смес от три чушки;
- - сол;
- - растително масло;
- За салатата:
- - 300 г филе от пилешко бедро;
- - 50 г брашно;
- - 3 листа китайска салата;
- - по 1 червена и зелена чушка;
- - 1 малък морков;
- - 1 червен лук;
- - 30 г кориандър и зелен лук;
- Марината:
- - 50 мл всеки соев сос и сусамово масло;
- - 25 г мед;
- Сос:
- - по 80 мл всеки соев сос и лимонов сок;
- - 10 ml сусамово масло;
- - по 1 ч.л. настърган чесън и корен от джинджифил;
- - 1/2 ч.ч. Сахара;
- - щипка червен пипер.
Инструкции
Етап 1
Рула от пилешко филе с гъби
Измийте месото и подсушете с кърпа. Нарежете филетата по дължина с остър нож и леко отчупете парчетата с чук. Натрийте ги със сол и черен пипер. Накълцайте гъбите, обелете и нарежете лука на ситно. Задушете лука в растително масло за няколко минути, добавете към него гъбите и гответе 5-10 минути, докато течността се изпари.
Стъпка 2
Поставете пълнежа върху разбитото месо, разпределете на равномерен слой и навийте на рула. Завържете ги с груб конец на няколко места, за да не се обърнат по време на готвене. Запържете сноповете в сгорещено олио до златисто кафяво на силен огън, след това поставете в устойчив на фурна съд и печете 15-20 минути при 190 ° C.
Стъпка 3
Пилешко филе, покрито със зеленчуци
Нарежете филетата на равни филийки, разбийте, разтрийте със смес от чушки и сол и оставете за 30-40 минути. Запържете парчетата пиле бързо на максимална температура в растително масло до златисто кафяво. Поставете ги в съд за печене или лист за печене.
Стъпка 4
Нарежете лука на половин пръстени, домата на кръгчета, а чушката на ивици. Покрийте месото със слоеве зеленчуци в посочения ред. Разбъркайте добре 2/3 от настърганото сирене със заквасена сметана и щипка сол. Внимателно намажете "кожуха" с получената маса и поръсете с останалите стърготини от сирене. Поставете храната в гореща (200oC) фурна за 20 минути.
Стъпка 5
Ориенталска салата с пилешко филе
Нарежете филетата на дълги кубчета с дебелина 1,5-2 см, оваляйте в брашно и покрийте със сусамово масло, соев сос и медена марината за 20 минути. След това запържете месото до омекване и охладете. Комбинирайте го в дълбока купа с люспи от китайска салата, ленти от чушки, моркови и червен лук, 3-4 см дълги тръби от зелен лук и нарязана кориандра.
Стъпка 6
Комбинирайте настъргания джинджифил и чесън със соев сос, лимонов сок и сусамово масло и подправете соса със захар и червен пипер. Полейте върху пилето и зеленчуците и внимателно хвърлете салатата с две лъжици или вилици.
