Плодовите пайове винаги се оказват много богати и деликатни на вкус. Ето защо ви предлагам да изпечете гроздов деликатес, наречен "Флора".
Необходимо е
- За теста:
- - извара - 150 г;
- - захар - 50 г;
- - яйце - 1 брой;
- - сол - щипка;
- - растително масло - 6 супени лъжици;
- - бакпулвер за тесто - 2 чаени лъжички;
- - брашно - 200-300 g.
- За пълнене:
- - яйца - 2 бр;
- - захар - 100 г;
- - грис - 50 г;
- - извара - 100 г;
- - ванилин - 1 саше;
- - грозде - 400гр.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да приготвите тестото за бъдещия гроздов пай. За целта прекарайте изварата или през месомелачка, или през сито. Ако използвате последното, тогава е по-добре да направите тази процедура поне 2 пъти. Към получената маса добавете гранулирана захар, растително масло, както и сол и яйце. След това на същото място добавете пресятия заедно с брашното бакпулвер. Замесете тестото, като използвате смес от тези съставки. Завийте го със стреч фолио и го поставете на студено за около 30 минути.
Стъпка 2
Поставете белтъците и жълтъците в отделни чаши. Разбийте първата в отделна купа, първо до светла пяна. След това добавете 50 грама гранулирана захар и разбийте отново, но този път до стабилни върхове. Комбинирайте втората с останалата захар, разбъркайте добре. Към получената маса въведете изварата, преминала през сито, както и ванилин и грис.
Стъпка 3
Добавете разбитите белтъци към изварата и яйчната маса. Смесете всичко внимателно, така че получената смес да остане въздушна. Пълнежът за гроздовия пай е готов.
Стъпка 4
Извадете тестото от хладилника и го разточете на заоблен слой, така че размерът му да е достатъчен, за да оформи страните за тортата.
Стъпка 5
Смажете формата за торта и поставете разточения слой върху нея, оформяйки страните. След това разделете пълнежа на 2 равни части, едната от които се разпределя в равномерен слой върху тестото. Нарежете гроздето и отстранете семената от него. Разпределете половината от нарязаните плодове равномерно върху протеиновата маса и ги притиснете в нея. Изсипете останалата плънка във формата, а върху нея останалото грозде.
Стъпка 6
Загрейте фурната до температура от 180 градуса и поставете ястието в нея да се пече, докато цветът й стане златист, тоест за около 40 минути.
Стъпка 7
Охладете готовите печени изделия, след което извадете от формата. Флора гроздов пай е готов! По желание украсете с грозде, нарежете във формата на цветя.
