Новата година вече е на път. Наближава нощта на магията и изпълнението на всички желания и е време да помислите какви кулинарни шедьоври ще украсят трапезата. Символът на 2016 г. е Огнената (червена) маймуна, така че между другото, новогодишната салата от маймуни ще трябва да бъде поднесена на празничната маса.
За салата се нуждаете от следните компоненти:
- 300 г цвекло;
- 200 г осолена скумрия;
- 2 бр. червен лук;
- 2 бр. моркови;
- 2 скилидки чесън;
- 150 г сирене;
- 100 г черупкови орехи;
- маслини за декорация;
- майонеза.
Сварете морковите и цвеклото, охладете и настържете отделно един от друг. Добавете чесън и малко майонеза към цвеклото. Настържете третата част от сиренето на ситно ренде и оставете за гарнитура. Останалото нарежете на малки кубчета, смесете с морковите и добавете малко майонеза. Обелете лука и го нарежете на ситно. Освободете скумрията от костите, кожата и нарежете на средни кубчета.
За да украсите салатата "Нова година маймуна", трябва да направите муцуна от дебел картон. За целта нарисувайте и изрежете лицето малко по-малко от площта на купата за салата.
Поставете всички компоненти на слоеве:
- половин порция цвекло;
- половин порция моркови със сирене;
- парче нарязан лук;
- скумрия (грес с майонеза);
- останалият лък;
- моркови със сирене;
- цвекло с чесън.
Със силиконова шпатула внимателно смачкайте ушите в средата и поставете накълцаната ядка. Оформете муцуна и очи от настъргано сирене. Украсете границата на лицето, зениците и носа на маймуната с маслини. Устата може да се направи и от маслини, или може да се направи от варени моркови.
Освободете ястието от картонения шаблон и оставете салатата на хладно място за известно време, за да кисне.
